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各位大咖,分享下你们当地的特色美食吧?

发布日期:2020-12-28 22:58来源:未知 编辑:admin北京美食

广东的特色美食很多,江湖流传“食在广东”并不是浪得虚名的。

粤菜在全世界都可以吃到,广东菜最大的特点是清淡。

广东人吃饭喜欢先上汤,汤对于广东人来说十分重要。餐前喝汤,先润喉,再用餐。

广东的汤形式多样:

1.可以“滚汤”,比如:滚个青菜汤,滚个蛋花汤,滚个紫菜汤等等。“滚汤”是汤最简单的一种做法,以烧开的水中投入少许青菜或者其他食材,稍微煮一两分钟,调味即可。

2.可以“煲汤”,比如:煲莲藕汤,煲菜干汤,煲淮山汤等等。“煲汤”在广东汤里面是最复杂的,煲汤讲究食材的合理搭配,有许多汤里都添加了一些药材,讲究食疗养生。煲汤多以猛火烧开后慢火熬煮,耗时较长,有时候还需把配料在不同的时间段投入。所以,煲汤是最复杂的。

3.可以“炖汤”,比如:花旗参炖鸡,无花果炖猪肺,五指毛桃炖乳鸽等等。炖汤多配药材,食材与药材合理搭配不仅汤好喝,而且有益健康。炖汤一般都是以炖盅隔水慢火慢炖,现在饭店厨房有蒸锅,一般都是以蒸的形式代替炖,其效果和滋味与炖是相同的。

广东的美食实在太多,无法一一述说,关注我,以后为您慢慢说。

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