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北京小吃街哪里最地道?

发布日期:2020-12-28 23:22来源:未知 编辑:admin北京美食

感谢您的邀请。北京目前可以说几个所谓“小吃街”哪个都不是正宗的北京小吃!只能说是个饮食街。北京的历史上,在1957年社会主义改造后,各家正宗的小吃摊,店,就全部归入了北京饮食服务公司的各小吃店的部分饭馆。改革开放后,有些原小吃的后代传人或小吃店的员工出来建店经营,有些使用了传统的店名。

现在如果在北京要品尝传统风味小吃,当地人还是去这些地方,例如:聚德华天(原北京西城饮食公司)的系列小吃店,代表性店是“护国寺小吃店”。南来顺或西来顺,磁器口豆汁店,锦芳小吃店,牛街的店铺等等。这些店里虽然也有外地的员工,但是主持店铺的还是当地人,特别是些老员工,当年都得到过正宗小吃传人的真传,时至今日,还是按照传统操作在制作。特别还要说一点,这些店里的正宗小吃比那些小吃街的价格还要便宜。

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