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大型商场的美食广场档口适合做什么小吃?

发布日期:2020-12-29 04:12来源:未知 编辑:admin北京美食

美食广场里最赚钱的项目是:盒饭、麻辣烫、麻辣香锅、水吧,但这些项目一般都会由美食广场自营,或者交给亲属、朋友经营,外人不容易拿到。如果拿不到这些项目,尽量选择有特色(当地没有的)、不需要现点现做的项目,通常是各地小吃。美食广场如果是联营的,统一收银,统一促销,档口自己不方便单独促销,只能找运营方商议。如果自营,有定价权、收银权,可以自主促销。常用的形式是特价菜、送代金券、送菜等。其实小档口玩不出太多促销花样,尽量用菜品特色、品质和价格来争取顾客。

大数据美食城卖什么小吃比较好?

你好,我是老虎滩大连海鲜烧烤店老板,大鹏。

我曾经有段时间走投无路的时候也有过想去美食城内找个档口去做个小吃什么,但是经过数次考察,还有走访后,仔细盘算了一下,我觉得投入和收入无法成正比,下面,我来给您分析一下(纯属个人经历和意见,仅供参考,毕竟同样的事情交由不同的人办,结果是不一样的)

先介绍下,我是安徽滁州市琅琊区人,当地当时比较有人气的商场是苏宁,地下一层整体打造为小吃美食摊位,年租金年均15万左右,看位置大小,里面品类很多,但是以我个人感觉,好多为加盟店,食材比较差,口味也很普通,每天也就饭点有一拨客人,人均消费在30元左右,人流量平时也就1000人左右,因为我们是地级市,市区人口也就30多万,周末可能人流会多点,这样就带来一个可怕的事情,人流1000人,消费人群占比应该不会超过百分之四十,负一楼又几十家摊位,平分这一点人流,还能分点工作人员的消费,能分到流的店必须口味,价格,品类,出餐速度,都要恰到好处才行,而且就算你很有天赋,做到中上等的用餐体验,你也可能每天最多只能做到日均2000到3000的营业额,出去开支,人员工资,物业费,除利润也就百分之五十以下,因为你成本低,不可能做出好东西,成本合理,才有可能做出合理的口味,给客人合理的用餐体验,对么?

还有,美食城对品牌和形象是有一定要求的,也就是说,自主品牌没有好的包装可能就进驻不了,而,你要加盟,就要加盟费,口味好的,加盟费高,口味差的加盟费便宜,然后加盟了,你就要装修,也是几万块,再加上入驻美食城有租金,物业费,公摊电费,以及无法做宵夜和酒水诸多弊端,所以我当初直接放弃了!当然,你会说我这里是地级市,要是省会的发型商圈肯定不一样,呵呵,对,我这离江苏省会南京也非常近,开车40分钟即可到达,那边我也去考察了好几次,我想说的就是,人流确实大,生意确实好,环境也特别棒!尤其新店,家家排队爆满!可是,兄弟们,那地方不是咱们这种拿老本来拼的地方,一年租金就是大几十万了,还有各种业态限制,还有不断更新的店铺来跟你竞争,每个店的寿命不会超过一年半!你说,这是我们能做的么?

后来我自己选择自主创业,自立品牌,自己学厨艺,自己定口味,我做的很开心

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