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【京酱肉丝的做法】京酱肉丝的家常做法 北京经

发布日期:2020-06-13 14:57来源:北京的美食 编辑:admin北京美食

北京酱肉丝:300克猪里脊肉[主料]和1根黄瓜[辅料]和2片豆腐皮[调料] 2克盐,5克姜,1汤匙料酒,1汤匙生抽,1汤匙麻油,不到半碗甜面酱,30克葱白,3克白糖和2汤匙植物油。步骤1。先将猪肉切片切丝,然后用料酒、盐和生酱油均匀地抓着,腌10分钟;2.将青葱切成丝,黄瓜切成丝,在甜面酱中加入白糖、芝麻油和少许冷开水搅拌均匀;3.在锅里烧开油。锅加热后,加入腌肉丝,翻炒至变色,然后倒出。4.操作锅里的底油,翻炒姜末,加入准备好的甜面糊,用小火翻炒。5.翻炒直到酱汁有强烈的香味和锅里的气泡。加入肉丝。6.翻炒均匀,将北京生活美食肉丝铺在葱花上,食用时搅拌均匀。7.将豆腐皮切成小方块,用热水焯一下,将肉丝和黄瓜丝混合,然后用豆腐皮卷起来。烹饪技巧:1。不要把肉丝切得太薄;2.为了将肉丝切得均匀,提前将肉稍微冷冻会更容易。3.翻炒调味汁时,可以在调味汁中加入热油,用小火慢慢搅拌,以免烤焦锅。4.甜面酱可能不需要提前加入,但可以直接翻炒,然后根据环境可以加入料酒、白糖和水,在酱从锅里拿出来之前可以倒入芝麻油,这样效果更好。

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