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北京最有名的风味小吃是哪条胡同?

发布日期:2020-12-30 00:34来源:未知 编辑:admin北京美食

说起大栅栏一带的美味小吃,不能不提门框胡同。门框胡同位于西城区东北部,大栅栏街道办事处辖区东部偏北。它北起廊坊头条,南至大栅栏,是条南北向很不起眼长约百米中间仅有三米宽的小胡同。

北京最有名的风味小吃是哪条胡同?

说起门框胡同的来源,也非常有意思,只因为胡同内有一个石砌的过街门槛,下面设置着石门框,所以就有了这个名称。

北京最有名的风味小吃是哪条胡同?

曾经的门框胡同是著名的小吃一条街,同时也是连接大栅栏一带繁华商业区的通道,是京城著名的专售小吃的胡同。曾经有谚语提到京城的繁华之处,里面就提到了门框胡同:“东四西单鼓楼前,王府井前门大栅栏,还有那小小门框胡同一线天。”

当年的门框胡同不仅有同乐轩戏园子(后又成红极一时的同乐影院)和一些老字号商铺,这窄小的胡同里聚集着名扬国内外的京味传统的众多小吃摊,曾经发展到近20家,从南往北的商铺一家紧挨着一家,生意特别红火,各家小吃的香味从未断过。这里最有名的店铺是刘家老铺复顺斋,它开设于清代康熙年间,专卖酱牛肉,远近闻名。除了这家酱牛肉之外,这里的小吃店还有年糕王、豌豆宛、爆肚羊、厨子杨、豆腐脑白、爆肚冯、奶酪魏、炒火烧沙、同益轩羊肉、德兴斋烧羊肉杂碎汤、俊王爷烧饼等等,丰富多彩,味美价廉。

解放后,政府对门框胡同的老字号施行了公私合营政策,很多传承了数代的老号被收归国有,一些门脸相继合并或者关闭,那些生动鲜明的字号也逐渐消失了。

直到1985年,爆肚冯的后人在门框胡同重新开办了爆肚冯饭馆,此后瑞明楼、月盛斋等老字号也纷纷落户门框胡同,又与整个大栅栏一道逐渐恢复了往日的繁华。

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