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你会如何介绍一下自己家乡的美食?

发布日期:2020-12-31 22:14来源:未知 编辑:admin北京美食

说说您家里的美食?大家好,我是“工程师小伙金毛”,一个喜欢自给自足丰衣足食的美食爱好者,前两天我回答了一个问题:“最具有年味的是什么菜”,我也分享了我家里最受好评的菜肴,下面我半搬运半补充的回答下题主的问题:“说说您家里的美食”。

你会如何介绍一下自己家乡的美食?

引言年关将至,讨论家中美食的问题也开始多了起来,让我们在网络中也感受到了浓厚的节日氛围。相信很多小伙伴要么已经放假,要么每天魂不守舍的上班,年年到了这时候就会发现街上挂上了小红灯笼,卖春联的小贩出现在街边,刘德华的《恭喜发财》充满了各大超市和集市,喜庆的红色和欢快的歌曲让寒冬温暖了不少。此时,家家户户都开始着手准备年货来迎接新年的到来,买新衣裳的、买新家电的、买新春联的,寓意着新年开始就要万象更新,从里到外都有一种新的气象。

你会如何介绍一下自己家乡的美食?

中国经过多年的高速发展,早已不是只求温饱的时代了,对于吃自然就有了更高的要求,不仅要吃饱更要吃好,这就需要费不少心思了,家家户户都绞尽脑汁的思考如何做一顿丰盛、美味的团圆饭。在我家如此重要的任务就落在了我母亲身上,她心思细腻,每次家里聚会都会列好清单,林林总总的写着一串菜名,每个菜名后面跟着所需的食材,然后带好清单上街买菜,每次都不会出差错,这是让我最佩服不已的地方之一。

你会如何介绍一下自己家乡的美食?

之二就在于母亲的手艺了,每年她的拿手菜都会登场,辅以一些比较新颖的菜式或者自创的菜式,让每次来吃饭的亲朋们都怀着一份期待(下图是家中亲戚小聚做的一顿饭菜)。

你会如何介绍一下自己家乡的美食?

家中美食

你会如何介绍一下自己家乡的美食?

春节是每个中国人心中最重要的节日,每逢春节家家户户都是拿出最好吃的、最好喝的来招待亲朋好友,亲戚朋友们围坐一起,首先先要感谢祝福主勺人做了这么大一桌美味佳肴,然后一起举杯祝福新年的到来,之后便会互相说着过去一年的趣闻轶事,一家其乐融融,可口的饭菜在其中扮演着重要的角色,让老人们开心满足的微笑,让游子们感到了阔别已久的家乡味道,让小孩们铆足了劲的大口咀嚼,这种温馨充实的氛围是中国几千年的文化沉淀下来的,这种味道同时深深的印刻在了我的脑海里。

下面我来介绍下印刻在我脑海里最深的几道菜:

1、卤菜

这是我奶奶的拿手绝活,十里八乡都有名的,卤菜包括卤豆腐、卤肉、卤猪皮、卤鸡腿、卤鸡翅等等,最为注入灵魂的就是沾水了,卤菜会做的人很多,但是沾水做得好的人却极少。可惜的是我只能这么介绍一下这道菜,因为我奶奶没有把秘诀传下来就已经走了,想念她。

2、糖鸭子

这是我外婆的拿手绝活,后来传给了我母亲。这道菜非常考验火候把握以及基本功,每次这道菜都是最快被消灭的(文中顺数第二张图中间那道菜就是糖鸭子)。下面说下具体做法:

【主材】鸭

【辅材】冰糖、啤酒、香叶、老姜、仔姜、八角、干辣椒、盐、老抽、生抽、大蒜、红辣椒、葱

【步骤】

①老姜、仔姜切片,大蒜拍扁,葱叶打结,红辣椒切片,八角,香叶、干辣椒准备好。

②鸭子洗净剁块后焯水后下油锅爆香,爆香后取出备用。

③锅中放少许底油,下老姜蒜片,干红辣椒,八角,香叶炒香,然后放冰糖,炒出糖色,把鸭肉放进去翻炒。

④鸭肉变糖色之后倒入一听啤酒,在加少许水,放老抽、生抽,看口味加盐,下仔姜、蒜、红辣椒翻炒。

⑤炒匀后焖十五分钟,期间把葱结放进去,然后收汁起锅。

3、老干妈蒸鳊鱼

我高中以前是不吃鱼的,觉得腥味太重,但是直到初中毕业那个暑假,我母亲做了一道老干妈蒸鳊鱼之后,我就一发不可收拾的爱上了吃鱼,仿佛老僧顿悟了一般,鱼腥味都是那么的甜美可人。

【主材】鳊鱼

【辅材】老干妈、姜、葱、柠檬、生抽

【步骤】

①鳊鱼洗净用刀在鱼身上割开几道口子,抹上盐淋上柠檬汁腌制十分钟,香葱切段,生姜切丝。

②在腌制好后的鱼身上铺上老干妈豆豉,铺上葱段,姜丝,在鱼盘边上淋少许生抽。

③蒸锅内烧开水,放上鱼盘,加锅盖大火蒸制8-10分钟。

④蒸好后取出鱼盘,将表面的姜,葱段弃掉即可。

制作小贴士糖鸭子

1、因为生抽、老抽里面都有咸味了,所以视口味而定是否要加盐。

2、鸭子切块后在鸭肉上多划几刀,增加入味空间。

3、熬糖的时候一定要注意火候,千万不要熬焦了。

4、焖的时候中途尝试一下鸭肉有没有煮烂,没有煮烂继续加水煮。

老干妈蒸鳊鱼

1、老干妈豆豉本身有咸味,腌制鱼时不要涂太多盐,放生抽也只是少量即可。

2、蒸鱼的时间视鱼的大小不同,蒸制的时间由8-15分钟不等。测试鱼是否熟了,用筷子在鱼背最厚肉处插一下,如能轻松插入即表示熟了。

3、蒸好鱼的汁不要倒掉了,要蘸着汁才好吃的。

4、蒸鱼也可以选鲈鱼,黄花鱼,非洲鲫鱼,草鱼等不多剌的鱼。

结语以上就是我家里最好吃的美食及做法,我的评选标准是不光光从色、香、味这几个方面,更是从它们背后的意义来选的,这些美食伴随了我的成长,每一道美食与我都有着背后的故事。大家如果有自己认为的家中美食不妨在评论区留言分享一下哦。

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部分图片来源于网络,侵删。我是喜欢自给自足丰衣足食的美食爱好者“工程师小伙金毛”,一个喜欢美食、热爱美食并且一直走在减肥路上的人,感谢大家阅读本文,如果有帮助到您或者您觉得还不错,希望您能给我点一个赞、点下红色小关注,我会每天分享美食视频、美食小百科、美食技巧,也欢迎您与我评论互动,感谢您的观看!

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