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烤鸭算北京地道美食吗?

发布日期:2021-01-01 04:29来源:未知 编辑:admin北京美食

所谓地方特色美食,其实突出的是其独特的制作手艺或地域文化。而地道的地方美食,就一定是用这种制作手艺制作,并且在吃法、习惯上是具有这种地域文化色彩的,它可以在全世界流行起来,但味道必须是原滋原味的,这就和接受力度、传播力度没有太大联系。

烤鸭算北京地道美食吗?

豆汁儿是公认的老北京特色食文化之一,因为其劲儿大,颇让外地游客难以接受,因此它难以在南方等地区流行。但假设有一个地区吃过豆汁儿以后,爱上了豆汁儿的味道,接着在该地区流行起来,且制作豆汁儿的方法和老北京的别无二致,那我们就可以说这里的豆汁儿是地道的;但豆汁儿仍然是北京的特色美食,而不是该地区的。就像沙县小吃开遍全国,甚至全世界,那总还叫沙县小吃吧,不叫沛县小吃,也不叫嵊州小吃,因为它的味道是独特的,这并不取决于它这家店开在哪里,又在外地开了多少家。

烤鸭算北京地道美食吗?

北京烤鸭,又叫北平烤鸭,以其色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。现在南方北方全世界的店开得到处都是,但我觉得最地道的还得去北京,因为天高皇帝远,各地酱料、鸭种、烤制方式及火候都有可能存在差异。

在明清之际,烤鸭美食除了北京烤鸭其实还有别的烤鸭的,名气最大的属南京烤鸭,另外还有金陵烤鸭等,现在自然是北京烤鸭名气最大。各种烤鸭因为做工、佐料、鸭种等等不同,所以都是存在口味差异的,不能说烤鸭就是北京特色美食,得在前面加上“北京”两个字才行,而北京烤鸭自然是地道的北京特色美食了。

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