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北京的传统美食有哪些?

发布日期:2021-01-01 04:59来源:未知 编辑:admin北京美食

1、驴打滚驴打滚是黄米面团卷豆沙,不过卷好后将其在黄豆面上翻滚,让表面沾上一层黄豆面,以避免水分蒸发导致干裂从而影响口感,幽默的北京人把它起名为驴打滚。驴打滚口感软糯,不黏牙,深受老北京的欢迎。

2、卤煮火烧卤煮火烧是老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。

3、爆肚有人说不吃爆肚的人不是北京人,吃爆肚的人不见得是地道北京人。只因新一代根本不在乎自己是哪儿的人,只要是好吃的,他们就会“呼朋引伴,蜂拥而上”,因此喜吃爆肚的人越来越多。

4、老北京炸酱面炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌面条而成。在老北京炸酱面、海碗居、一碗居都有比较正宗的炸酱面。

5、褡裢火烧提起褡裢火烧,“老北京”没有不知道的。不仅历史悠久,而且风味独特,是老北京的传统美食小吃之一。“褡裢火烧”以其皮薄馅大,外焦里嫩而口味鲜美,因制作成形后,酷似旧时人们腰带上装财物用的“褡裢”,因而得名,取其发财之意。

6、庆丰包子庆丰包子铺始建于1948年,庆丰包子铺可是京城最有名的包子铺了,历史悠久,包子当然是个儿大馅多,鲜美无比。

7、老北京涮锅老北京涮锅也称“涮羊肉”老北京涮羊肉制作简单,口感良好。吃的顺序很有讲究:1、先涮毛肚;2、再涮肉;3、三下菜;4、最后煮杂面8、北京烤鸭北京烤鸭,不是用普通的烤鸭制成。相传,它是用北京非常名贵的鸭子,以果木烤制而成。因为色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”,驰名中外。北京烤鸭不只是一种美食,更是一种文化,代表了北京特有的文化

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