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北京有什么小吃值得品尝?

发布日期:2021-01-01 17:08来源:未知 编辑:admin北京美食

京味小吃北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云:“三大钱儿卖好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果炸糕甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖,人们无意中就会碰到,老北京形象地称之为“碰头食”。豆汁儿——难以下咽的美味豆面酥糖——轻点儿拿慢点儿咽酸梅汤——汽水的“老祖宗”没有茶叶的——茶汤小窝头——宫里吃的“农家饭”灌肠——不是“灌”的爆肚——不是“爆”的茯苓夹饼——既漂亮又养人果脯蜜饯——古老的“四季鲜果”冰糖葫芦——酸甜味儿里报新春艾窝窝——模样好看故事好听豌豆黄——入口就化吃了还想“驴打滚”--没有毛驴炒肝——不是“炒”的。

北京有名的小吃都有哪些?

千万别在旅游景点尝什么北京小吃,除非你饿坏了。也别去什么王府井美食街,价格高、味道不正宗,按各位的话说“那都是给外地人吃的”。比较集中的北京小吃街,牛街算一片。作为帝都的回民聚集地,那边的清真美食扎堆,而且沿袭了几十年上百年不变的老味道,每一口都有皇城根的韵味。首推聚宝源的涮羊肉。 有着口味第一的铜锅涮肉这个招牌,可比现在的新潮火锅店味道有积淀多了。用料也是讲究,羊肉分好几种:黄瓜条、大三叉、小三叉、上脑…根据自己对肥瘦口感的喜爱来选。肉都是手切的,比起机器切的冰冷感,多了几分人情味儿在里。一定要点烧饼,外面一层芝麻裹着的麻将烧饼趁热吃,那香酥的口感,真的让人会时常想念!鱼丸、虾丸都是手汆的,用料实在,完全不是麻辣烫里那种面制品。洪记小吃店是个北京小吃集合,类似护国寺小吃但味道要好个十几倍吧。牛肉粒和炸糕是他家的看家卖品,牛肉粒炸的外皮微微焦黄、内里肉质软嫩,当下酒菜吃实在好。炸糕不必津门耳朵眼炸糕差,外皮金黄,豆馅里还藏着大颗大颗的红豆,嚼着相当有质感。豌豆黄、爆肚、糖卷果、驴打滚之类的也都还算不错。就是外卖档口经常得排队,要去吃可得有点耐心。牛街清真超市是不可不去的。除了东西全,价格便宜,里面还藏着几家特别棒的小吃档口。 白记年糕是必须推荐的,他们家年糕都大块大块,吃多少切多少。店家重效率,刀工利索,买了就走。味道都不过甜,豆沙馅细腻香浓,可见食材不错。好年糕,用料新鲜也没什么添加剂,放不了太久,以此为借口也别再管什么减肥的事儿了。 驴打滚豆面很细,糯米口感软弹;椰蓉卷糕的椰蓉人工感觉太重,破坏了整体的天然味道,其他都不错。这老味道的点心,可一点儿不比西饼屋的差,各有一番风味。跟白记挨着的,是 伊宝荷叶甑糕。一路走下来,吃货简直不能控制记几。 有了这家店,想吃甑糕就不用跑到西安回民街啦。黏软的糯米加上红芸豆和红枣,虽然看起来红棕色不是那么美观,但味道充满了诱惑。糯米的口感很喜欢,不是浸水过多的那种,软软的又很有韧性。混合口味的芸豆卷也可以带回去一盒。单吃芸豆糕有点微苦,感谢中间的夹心让人感到一丝天。大顺斋的糖火烧可是一绝。 这三百多年的老字号可不是盖的,大哥有时候会专门开车过去买上点解馋。和小摊儿上的一比,他们家糖火烧料超足,吃不出什么白面的感觉,就像是纯红糖和麻酱的团团。其他传统清真糕点也不错,牛舌饼那叫一个酥,秒杀稻香村。 北京小吃怎么少得了豆汁。就跟榴莲、臭豆腐一样,这灰色的液体真是让爱的人爱到离不开,让不能接受的望而却步啊。宝记豆汁店在输入胡同那边, 牛街上的名店不少,宝记算是其中一家。很多人喝不惯豆汁,但其实豆汁营养非常丰富,喝习惯了会上瘾。宝记得豆汁按大小袋克重不同分为5元和7元两个价位档,味道很正,不像加了很多淀粉的。有胆量的朋友可以试试。爆肚也是北京小吃里必不可少的一项,牛街上的爆肚满挺不错的,也是老字号,用料都讲究,不然很难这么多年屹立不倒。分店也是不少,但比起这家总店可能是少了点什么。先来盘爆肚,嘎吱嘎吱的口感让人唇齿难忘,烧饼夹肉算是扛时候的硬货,里面的肉可瓷实。再来一碗羊杂汤,保证全身都顺畅了。先聊到这儿,还有好多隐藏小吃街,回头慢慢补上来。? - - - - - - - -吃情满满的分割线 - - - - - - - - -十年来吃过北京5000多家餐厅,作为一个美食媒体人,我想把私人的、一手的、原创的美食体验分享给更多人。所有原创短视频都是我出镜,每一口食物都是亲口吃下去的,原汁原味,真实推荐。微信搜索公众号【遥大哥好餐厅】,精心策划的美食原创内容,带你发现更多好餐厅。

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