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【北京菜】金丝韭菜的做法 金丝韭菜怎么做好吃

发布日期:2020-06-17 22:20来源:北京台美食节目 编辑:admin北京美食

金葱:150克“主料”韭菜,300克“辅料”生菜,75克淀粉,50克色拉油,50克酱油,50克生姜,10克料酒,5克高汤,5克白糖和15克葱油。步骤1。将韭菜洗净,切成3厘米长的段;2.将鸡蛋打成碗状,将盐和淀粉混合在一起形成蛋壳液;3.煎锅,加一点油。将鸡皮液倒入锅中制成鸡皮。4.冷却后切成与韭菜相通的碎片;5.将油放入煎锅,加热,倒入韭菜翻炒。6.翻炒时加入盐和味精。当韭菜快成熟时,加入鸡蛋丝翻炒。烹饪技巧:1。把握季节,韭菜一定要嫩;2.鸡蛋皮太厚,丝不太厚;3.炸韭菜时,火要旺,动作要快,时间要短,否则很容易变老。

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