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无核葡萄与避孕药有关吗?

发布日期:2020-06-21 10:29来源:老北京美食 编辑:admin北京美食

农业部专家驳斥了无核葡萄与避孕药无关,可以平静食用的谣言。

相比之下,网上播放了一段可疑水果小贩和水果种植者之间的对话视频。两人讨论了无籽葡萄的来源和不能食用的原因。视频一旦发出,许多人都很担心。为了给大家一个正确的权力观,记者采访了中国农业科学院水果研究所和农业部水果质量安全风险评估实验室主任聂继云。对此,聂继云建议,今天市场上出售的无核葡萄与避孕药无关。从多年来葡萄质量安全风险评估的结果来看,葡萄质量安全得到保证,消费者可以放心食用。

问题1:无核葡萄是怎么来的?

聂继云介绍说,葡萄可以根据是否有葡萄籽分为两类,即有籽葡萄和无核葡萄。所谓的种子葡萄是天然的种子葡萄。无核葡萄可分为两种类型:一种是天然无核葡萄,有些品种没有种子,因为它们单性结实。北京美食胡同用来烘干葡萄干的无核白葡萄就是最典型的例子。另一种是通过现代农业技术的无籽喂养。具体地说,无核巨峰葡萄就是以这种方式栽培的,这种方式在现在的老年人中非常受欢迎,通过在葡萄开花期间应用一定浓度的植物生长调节剂来抑制种子的发育。

问题2:什么是葡萄的植物生长调节剂,安全吗?

植物生长调节剂是一种用于调节植物生长发育的农药。赤霉素是无核葡萄栽培中最常用的植物生长调节剂,并已被正式注册用于葡萄生产。后来,研究人员使用发酵法,一种人工合成法,对马铃薯、西红柿、果树和其他作物进行大规模生产,以促进生长、发芽和提高果实适合度。

聂继云表示,消费者使用赤霉素无核栽培葡萄是非常安全的。首先,葡萄栽培中使用的赤霉素浓度极低。如果浓度高或施用量大,将对植物造成损害而不是损失。此外,从开花期施用赤霉素到葡萄收获需要两到三个月的时间,并且先前喷洒的赤霉素基本上被降解。

根据农业部多年的葡萄质量安全风险评估结果,葡萄中很少检测到赤霉素,检测样品中的残留量不超过0.1毫克/千克。其次,赤霉素本身毒性极低。根据国际公认的安全限度,一个体重60公斤的成年人如果每天摄入180毫克赤霉素,可能会危及健康。即使这种说法是基于0.1毫克/公斤的高残留水平,消费者在每天吃1800公斤葡萄后只会消耗180毫克赤霉素,这显然是不可能的。

问题3:赤霉素能使葡萄无核并导致不育吗?

聂继云认为,这样的猜测是荒谬的。植物生长调节剂在人们口中通常被称为“植物激素”。避孕药属于动物激素。这两者完全不同。

为了发挥它们的影响,“激素”分子必须“识别”细胞中特定的卵黄并能够与之连接。“植物激素”和动物激素的分子结构是完全不同的,植物细胞和动物细胞之间蛋白的布局和携带也是如此。例如,如果一把钥匙打开一把锁,如果它与锁的结构不匹配,就不能解锁。总的来说,人们不能用避孕药使水果无核,而“植物激素”也不能调节人类的生长和发育。

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