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如何清洗生肉

发布日期:2020-06-21 10:30来源:北京美食特色 编辑:admin北京美食

许多人知道生肉是不允许被吃的,所以当他们买了生肉回来,他们不能在水龙头下清洗它,他们怎么能清洗它呢?

新鲜屠宰的生肉相对干净,抗菌能力较弱,但可能有猪带绦虫和牛带绦虫等食肉动物。人体感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻和消化不良等症状。

以猪带绦虫为例。它不仅影响肠道,而且幼虫进入血液时也会伤害全身。进入大脑会刺激癫痫,严重进入眼睛会导致失明.长时间感染寄生虫会导致营养不良,也会感染其他人。

同时,随着储存和运输,生肉会逐渐产生大量的细菌,如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、醋酸杆菌、假单胞菌等。从而导致人们出现腹泻、发热、肠炎等症状。生肉中的寄生虫和细菌会给人类健康带来巨大风险。幸运的是,只要进行足够的高温加热,它们就可以被移除。

因此,从和平的角度来看,除了有机肉类,或者其他不为人知的肉类,必须在食用前彻底煮熟。

有些人习惯于在烹饪前擦洗肉。然而,这种习惯有严重的健康风险。最近,专家警告说,生肉买来后,不要在水龙头下清洗。如果用水龙头冲洗生肉,不仅会杀死上面的细菌,还会使细菌感染厨房的——水槽、砧板、挡板和菜刀。只要水可能溅到这个地方,细菌就可能过去传播。如果你下次清洗生的食物,如水果,你可能会污染细菌,造成食品安全隐患。

因此,澳大利亚维多利亚州卫生部建议生肉不要在水龙头下清洗,而应该在固定的盆子里清洗,然后用厨房纸巾蘸一下。

教你如何购买猪肉

判断猪肉是否新颖有三个标准——新鲜的颜色、芳香的气味和不粘手的感觉:

北京朝阳美食家餐厅,白肉硬皮,灯光明亮。

这种新型猪肉的瘦肉部一般呈红色或鲜红色,切面呈大理石状。脂肪部又白又亮,又硬又厚。不新奇的猪肉颜色通常是深红色或紫红色,脂肪失去光泽,灰黄色甚至变成绿色。

清香无异味。

这种新型猪肉有一种与生俱来的新鲜味道。然而,不新鲜的猪肉通常有轻微的氨味或酸味。冷冻猪肉解冻后,肌肉光泽、呼吸和水分正常,无异味。老式的冷冻肉脂肪呈深黄色,肌肉干燥而黝黑,皮肤上有风干和氧化的雀斑。它会在附近闻到淡淡的味道,解冻后味道会更浓。

外部没有粘性和弹性。

触摸新颖的猪肉外观,感觉略干或略湿,但不粘手,弹性好,手指凹陷后可立即恢复,并有一种坚定的感觉。炎症是由肉产生的,经过长时间储存后,肉很容易改变。如果你触摸不新鲜的肉,你会感到轮廓干燥或手有些粘,新的部分是湿的,指法后的凹陷不能立即恢复,因此弹性差。

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