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有些蔬菜生吃不安全

发布日期:2020-06-25 10:29来源:北京美食胡同 编辑:admin北京美食

近年来,在西方的影响下,许多人开始喜欢吃生蔬菜。然而,从营养的角度来看,有些蔬菜不适合生吃。从食品安全的角度来看,我们需要极其小心。

大多数蔬菜适合生吃,但是一些生吃的蔬菜对营养吸收有害。例如,胡萝卜是最好的烹调食物,必须和含有更多脂肪的食物一起烹调,这样-胡萝卜素才能更好地溶解在脂肪中,被人体吸收。菠菜含有大量的草酸。草酸会影响人体对营养物质的吸收,不经过热烫,不适合生吃。菠菜不宜吃得太多,食物中的锌和钙等珍贵元素会与草酸结合并排出体外,从而造成人体锌和钙的缺乏。有些豆芽不应该生吃,因为豆芽和其他豆类含有抗营养物质(如胰蛋白酶抑制剂、生物碱和抗凝血剂),这些物质不利于营养吸收和健康,并可能引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。吃完后,应该在吃之前煮熟。

最后,北京一定要吃美味的食物小辫子也提醒大家,虽然有些蔬菜生吃不安全,但烹调时也要注意,绿叶蔬菜不宜烹调太久,也要注意做好,存放时间不宜过长。

产地:菜肴和葫芦

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