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食品药品监督管理局对“甜味剂”的科学解读

发布日期:2020-06-27 10:29来源:北京的美食街 编辑:admin北京美食

最近,关于甜味剂是否会导致肥胖的信息收集引起了人们的关注。什么是“甜味剂”?对人类健康有什么影响?如何将其应用于食品工业?相关的法律标准是什么?日前,国家食品药品监督管理局于2016年发布5 《食品平安风险解析》号文件,组织相关专家对甜味剂进行解读。

根据标准合理使用甜味剂是安全的。

甜味剂是赋予食物甜味的物质,属于食品添加剂的一类。甜味剂分为天然甜味剂和人工甜味剂。甜味剂有五个主要优点:化学性质不变,不干预人体新陈代谢,甜度更高,价格低廉,无龋齿。

甜味剂是食品工业的主要食品添加剂,已经在包括美国、欧盟和中国在内的100多个国家和地区广泛使用。有些品种已经使用了100多年。

根据中国现行《食品添加剂使用尺度》 (GB2760-2014),纽甜、甘草酸铵、甘草酸单钾和甘草酸三钾、右旋甘露醇、甜香精、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、乳糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜等。可用作面包、蛋糕、饼干、饮料、调味品等食品中的甜味剂。

根据英国标准2760,甜味剂总是设定允许使用的食物的最大反应量。这些法规是在通过严格的风险评估确保安全的前提下制定的,并与其他允许使用的国家基金会进行了沟通。

但是,从国家食品药品监督管理局2015年公布的食品安全监测和抽样结果来看,由于不当食品添加剂的过度限制和过度限制使用,总体不当食品添加剂占对照样品的比例较高,部分含有不当甜味剂的产品也涉及其中。原因可能是制造商不理解相关标准的定义,技术管理水平不高,不违背个别制造商为了节约生产成本而非法使用的意图。

甜味剂部门取代糖是一个日益增长的趋势。

世界范围内无糖低糖食品和饮料产品的发展速度很快,甜味剂部门对替代糖的摄入已成为世界范围内的增长趋势。随着世界食品工业的发展和消费者对更多低热量或无热量食品的需求,开发和应用更安全的高能量甜味剂也是一种趋势。因此,专家建议:

一是加强标准法规宣传和监管。建议加强相关法律、法规和标准的宣传,加强对“为保护食品本身质量缺陷或在加工过程中,或以掺假、掺假、伪造为目的,使用含怀孕甜味剂的食品添加剂”的监管和处理。

二、食品生产企业应严格遵守北京集团采购食品标准。严格遵守GB2760的要求,在达到预期功效的前提下,尽可能减少食品中包括甜味剂在内的食品添加剂的使用,并且不超过规模和限度。

三、加强科普,合理传播科学知识。建议接受多种形式,加大食品安全知识的普及力度,做到实时科学发声,传播正能量。与甜味剂相关的报道应该科学全面,不应该被妖魔化。

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