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小心!五种食物不能用微波炉反复加热

发布日期:2020-06-29 10:29来源:北京美食节 编辑:admin北京美食

目前,每个家庭都有用微波炉有效加热食物的习惯,但有些食物不能经常用微波炉加热,否则会出现有害物质。今天,让我们来看看哪些食物是绝对禁止用微波炉频繁加热的。

微波炉不能频繁加热五种食物。

鸡肉:微波炉加热鸡肉有一个大问题。因为微波炉不能均匀加热鸡肉,所以先加热部门区域。鸡肉的蛋清密度也比其他红肉高,所以当再次加热时,如果蛋清分化不同,会引起肠胃不适。因此,为了保证平均加热,鸡肉应该经常翻动。

大米:大米的储存比二次加热更重要。如果只储存在室温下,它将很容易导致细菌繁殖和毒素产生,导致呕吐或腹泻。即使二次加热也不能消除毒素。

土豆:土豆也需要储存,否则细菌很容易繁殖。如果土豆储存在室温下,尤其是当锡箔中含有氧气时,肉毒杆菌很容易滋生。即使加热两次,也不能灭菌,所以需要冷藏。

蘑菇:蘑菇蛋白容易被酶和其他微生物破坏,所以如果储存体滑动,再加热会引起肠胃不适。然而,如果它在冰箱里储存的时间少于24小时,也可以加热到70度以上食用。

菠菜和其他多叶蔬菜:由于生长条件的影响,菠菜和其他多叶蔬菜可能含有较高的硝酸盐浓度。虽然硝酸盐是无害的,但它可以变成致癌的亚硝胺。亚硝胺会影响血液携氧能力和儿童健康。因此,不建议加热菠菜两次。

有些人认为用微波炉加热食物会导致癌症,真的是这样吗?

食物的微波加热会致癌吗?

专家批评说,这一规则基本上站不住脚,并解释说,微波加热的原因只是物理加热。这种加热方法从里到外加热食物,但不会引起食物的化学变化。正是微波辐射导致了食物中分子间的摩擦、振动和发热。举一个简单的例子,两只手掌之间的持续摩擦会产生热量。微波加热是为了引起食物分子之间的内部摩擦,从而产生热量。微波炉的热量就是这样产生的。因此,如果微波炉被加热,所谓的致癌物将不会发生。

不过,专家也表示,如果微波炉使用不当,如使用不锈钢、塑料碗或其他不适合微波炉加热食物的容器,致癌物质可能会因材料不当而发生。然而,这不是微波炉的问题,也不应该归咎于微波炉。

最后,让我们总结一下每个人使用微波炉加热食物的准则。

微波加热食品说明

孕妇和婴儿很少用微波炉加热食物。最好用水将肉加热,不要提前加热到半热,而是以后在微波炉中加热到全熟。虽然这样可以缩短饭前的烹调时间,但半熟食物中的细菌不会被杀死,即使放入冰箱,细菌仍会生长。

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