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专家教你在选择新年产品时如何阅读食品标签

发布日期:2020-07-01 10:32来源:北京 美食城 编辑:admin北京美食

访中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科专家/主任陈朝刚

2008年的步伐正在逼近,超市里的购物中心堆满了琳琅满目的新年产品。如何选择健康营养的新年产品?中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈朝刚表示,关键是要看食品标签,标签不仅包括食品的基本信息,还包括初级营养排行榜(即营养标签)。营养标签还清楚地表明食物中所含的卡路里、蛋清物质或其他主要营养素与标准日需求量的百分比。

[巧克力糖]

——低脂肪和低反式脂肪酸

巧克力和糖果等新年产品的营养标签应关注钠、脂肪和胆固醇的含量,含量越低越好,而蛋清、矿物质和维生素的含量越高越好。反式脂肪酸的值应该为零。

他提醒说,可可脂含量高的巧克力具有天然和良好的味道。然而,如果你想选择健康的巧克力,你还必须具有低脂肪和低反式脂肪酸的特点。此时,你应该选择更多低脂肪和低反式脂肪酸的巧克力。

[饼干或蛋糕]

能量和脂肪含量越高,它就越胖。

同样的饼干点心将标明其能量和主要营养成分,包括能量、蛋白、脂肪、碳水化合物和钠。这五项被称为五项基本营养数据的强制性标签,而钙、铁和维生素A等其他成分则由企业自愿贴上标签。

购买饼干或蛋糕时,尤其希望检查营养标签中的能量和脂肪含量。在营养标签右侧的“NRV%”栏中,能量和脂肪的数值越高,表明在同等食物量的环境中,这种产品更容易让人变胖。

“NRV%”或营养参考值,是指这种元素在人体一天所需的每100克或每份食物(正常成人)中的百分比。以一个品牌的饼干为例,100克饼干含有2050千焦耳的能量,占“NRV 24%的能量”。换句话说,如果你吃100克饼干,你可能能够满足成年人24%的日常能量需求。

对于那些想要控制体重的人,他们应该注意控制其他食物消耗的能量。

不同类型的饼干在某些营养成分上有一定的差异。例如,注重低糖含量的饼干将糖含量标注在碳水化合物以下,而含有麸皮成分的饼干将关注烹饪纤维的含量,并且通常标注烹饪纤维。

[花生,瓜子,凉果]

——看看北京美食中的能量和脂肪含量、糖和钠含量

花生、瓜子和坚果、蛋糕、饼干、蛋卷、油角、蛋粉和其他小吃都是中国新年人们经常吃的。你如何根据自己的需要选择购买?

陈朝刚说,各种小吃都含有不同的营养成分。公众可以通过查看营养标签来判断与健康相关的内容和日常需求,因此评估摄入量是适当的。

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