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如何选择健康面包的提示

发布日期:2020-07-04 10:29来源:北京美食电话 编辑:admin北京美食

面包是许多家庭的基本配料之一。然而,最近,一个品牌的面包已经暴露给公众,它从不改变石油,这也引起了人们对健康和面包消费安全的关注。那么,如何买面包呢?

脆皮面包的热量最低。

8月18日至20日,记者走访市场,发现市场上有20多个面包品牌,每个品牌下都有各种各样的面包,让人眼花缭乱。消费者一角硬币告诉记者,事实上他对面包没有任何研究。每次他买的时候,他都会看着自己熟悉的品牌。至于哪种面包不健康,哪种更有营养,还不清楚。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,尽管面包品牌的选择很重要,但最重要的还是要看到它的健康价值。

她指出,面包的分类和比较是复杂的:根据目的,它可以分为“主食面包”和“点心面包”。根据质地,它可分为“软面包”、“脆面包”、“松面包”和“硬面包”。根据原料不同,可分为白面包、全麦面包和杂粮面包。

然而,尽管面包的分类很复杂,但健康和不健康之间也有一个匹配点。范志红指出,如果把热量考虑在内,酥皮面包的热量最低,因为这种面包不甜,并且含有少量的糖、盐和油脂。烘烤后,皮肤变得又脆又硬,趁热吃也很美味。其中,标准主食面包和俄罗斯风味的“达利巴”具有代表性,其营养价值与馒头大致相当。

硬面包和软面包通常混合有鸡蛋、糖、牛奶、油脂和其他物质,但只有水分不同。孩子们最喜欢的“烤面包”、“黄油面包”和最丰富多彩的点心面包都属于软面包。软甜面包含有大约15%的糖和10%的油,而烤面包含有更多的糖和油。范志红警告说,但这并不是盲目否认软面包的营养价值。“因为鸡蛋和奶粉的存在,营养价值也增加了,适合儿童食用。”范志红说。

学会区分全麦面包

有多少人喜欢买棕色全麦面包并认为它是健康的标志?然而,范志红提醒消费者必须学会判断全麦面包。

据介绍,全麦面包是指北京美食视频面包,由全麦面粉制成,不去除麸皮和小麦胚芽。它的特点是略带棕色,肉眼可以看到许多小麦麸颗粒。它的质地粗糙,但有香味。全麦面包更有利于健康,因为它富含纤维,能帮助人体清理肠道废物,还能延缓消化和接收,有利于防止肥胖。这种受欢迎的白面包是由白面粉制成的,并且具有极低的烹饪纤维含量。

应该注意的是,黑面包不一定是全麦面包。为了迎合喜欢棕色全麦面包的部门消费者的心理,一些企业用白面粉制作面包,然后加入少量焦糖色素将其染成棕色。它看起来像全麦面包,但实际上它在质量上仍然是白面包。

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