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媒体披露“死肉”的来源

发布日期:2020-07-04 19:11来源:北京台湾美食 编辑:admin北京美食

“僵尸肉”的消息上周发布,立即引起了各方的惊讶和热烈讨论。海关总署查处走私冷冻货物价值超过30亿元,包括10多万吨冷冻鸡翅、冷冻牛肉及其他副产品,甚至超过40年的“僵尸肉”。他们悄悄地出现在小吃摊和餐馆里。

根据长沙市公开的陈化肉的收集和分配作为样本,涉及10万吨相当于2亿斤的冷冻肉,以餐馆中最常见的青椒肉丝为例,每盘可使用250克冷冻肉来生产2亿盘青椒肉丝。这意味着拥有722万颗牙齿的长沙需要27天才能完成扫描,速度是每人每天一盘。如果我们把散装鸡翅数为每只50克,我们可以做20亿只烤翅。超过700万长沙居民每天吃一只鸡翅,这需要277天的时间。

当然,这个消息也引起了怀疑。一些人指出,40多年的储藏和冷冻成本已经超过了冷冻肉本身的价值,私人运输也不划算。

“僵尸肉”从何而来?实际的肉龄能被检测出来吗?带着这些疑问,记者采访了过期冻肉的来源和流向。大部分“僵尸肉”被储存起来用于外国替代计划,并流向二线和三线城市的小餐馆。更令人担忧的是,“僵尸肉”在检测肉的年龄方面仍然面临困难,并且不能确定实际的储存年龄。

“僵尸肉”从何而来?

其中大部分是国外过时的战斗肉。

据报道,在此次查处的走私冻肉中,包装上的生产日期显示“肉龄”长达30至40年,甚至有“70后”冻肉。

长期从事牛肉生意的崔某对《新京报》表示,这种陈年冻肉大多是为外国战略保留的,主要是在美国。在存储材料的替换中,该部门的陈年牛肉开始平稳地流向市场。“经过长时间冷冻后,牛肉的轮廓区域已经被氧化变黑,因此不会作为冷冻肉直接出售给消费者。然而,在餐馆采用腌制和油炸的烹饪方式后,它可以保护牛肉的外观和味道几乎与普通牛肉一样,这使得普通消费者很难被孤立。”崔说。

据了解,为了战略储蓄和保持价格不变,许多国家已经自动冻结和储存了大量的肉类。根据2007年中国公布的《中央贮备肉治理法子》规定,冷冻猪肉原则上每年储存3轮,每轮储存约4个月。冷冻牛肉和羊肉原则上不轮换,每一轮储存约8个月。

“牛肉和羊肉等冷冻产品的保质期约为8至12个月,过期后不能解冻。但是,世界上其他国家的保留期更长,最长可达2年。”中国肉类协会副秘书长高冠在接受《新京报》采访时表示,虽然许多国家都规定了冻肉的保质期,但冷藏的管理水平参差不齐,并非所有国家都严格执行。

事实上,储存肉类的旧计划在世界上也出现过多次。2010年,俄罗斯内政部经济安全局破获了一起在伯戈罗德州北京站附近向俄罗斯走私肉类产品的案件。在秘密战争时代,保存并冷冻了30多年的“战备肉”从美国、巴西、比利时和加拿大经乌克兰走私到俄罗斯。犯罪团伙从事这种活动已经很少一年了。

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