冬天不要怕生气。几种新鲜食物会让你胃口大�

原标题：冬天不要怕生气，几样新鲜的食物会让你胃口大开

记忆中童年的那碗凉面

图片|晴天喝酒

原材料：

碱面150克，黄瓜30克，海带20克，榨菜5克，姜蒜水5克，葱花5克，盐适量，味精适量，白糖适量，辣椒面适量，油辣椒适量，酱油适量，陈醋适量

练习：

1.重庆人管它叫水面，鲜面不晒。其他手工面可以代替，但是挂面精不行！凉面比平时少煮半分钟。煮面时，取一个大锅(或盘子)，倒入少许生植物油。如果不喜欢这个味道，可以倒色拉油。面条煮好后，迅速捞起沥干水分。放入锅中，将植物油混合均匀。一边用风扇吹，一边用筷子来回搅拌。晾干，凉透，挑散，备用。

2.喜欢加什么都可以。我用了黄瓜和海带。海带要切碎，然后煮熟，冷却。黄瓜应该切碎。

3.生姜和大蒜切碎，加入沸水，混合均匀，得到生姜和大蒜水。

4.将葱切成小洋葱。

5.将配菜放入碗底，将凉面放在配菜上，加入盐(一点)、味精、糖(多一点)、辣椒面、蒜水(多一点)、酱油少于蒜水、陈醋、榨菜粒、八九味油辣椒、葱花。不根据个人口味和冷面量加减标注剂量！还可以加脆黄豆，脆花生~

木耳土豆片

图形|曼陀罗_rose905

今天用木耳做了个薯片，香辣可口，富含大蒜，土豆入味，木耳酥脆。

原材料：

几个干木耳，两个土豆，一点鸡精，一点芥末油，半勺老干妈，两勺酱油，一点菜籽油，半勺米醋，一点熟白芝麻，几个干辣椒，一点辣椒油，一点自制红油辣椒，蒜瓣，几根葱，一点盐，适量糖

练习：

1.把食物排好：两个土豆，几个干木耳，蒜瓣，小葱，干辣椒和一点煮熟的白芝麻。(白芝麻没排晚，忘了拍照，后来补了)

2.黑木耳泡好后，用清水冲洗搓几下，沥干备用，土豆去皮洗净，注意不能食用的发芽土豆。选葱洗净，大蒜去皮，干辣椒洗净备用

3、坐在锅里烧开水，等水开了，就可以准备切菜和换刀了

4.将洗净的木耳浸泡，撕成小花备用

5.将土豆切成薄片，将切好的土豆片浸泡在清水中。(原谅我的刀工。今天我一拿刀，食指不小心碰到了刀刃，是一个很深的洞，严重影响了切菜，害死了我。(

6.将切好的薯片在清水中清洗几次，并将表面淀粉洗掉备用

7.烧开水，加入木耳，煮两分钟左右

8.将煮熟的木耳捞出，用冷水沥干备用

9.烧开水，加入薯片，煮两三分钟

10.煮土豆的时候，准备好接下来的食材。将葱切成葱花，将大蒜切成小块，粉碎成大蒜。将蒜末和蒜汁放入小碗中

11.加入两勺酱油，一点白糖，半勺米醋，半勺老干妈，一点花椒油，一点芥末油，一点辣椒红油，一勺水，尝一下盐的味道，再加入一点盐和鸡精，搅拌均匀(各种调料的量视个人口味而定，可以根据家里现有的调料灵活调整)

12.煮熟的薯片从冷水中捞出，放入深碗中备用

13.将热木耳加入土豆片中，倒入调味汁，搅拌均匀，放入冰箱中20分钟，使其完全入味。

14.

虾：200克，豌豆：100克，食用油：30ML，盐：3g，料酒：5g，蛋清：1，葱姜丝

练习：

1.对虾洗净后，去掉头和胡须，将虾背打开，取出虾丝。

2.虾加入蛋清、料酒、盐，姜丝、葱丝腌制20分钟。

3.煮好后把豌豆煮开。

4.煮豌豆用冷水浸泡，去皮。

5.油加热到60%或70%后，倒入虾，快速翻炒。

6.虾全部变色后，倒入豌豆，翻炒出锅。

提示：

1.虾头和虾皮可以用来做虾油。

2.豌豆煮熟后不能去皮。我想尝起来更精致。这将根据我个人的喜好来决定。

3.烫豌豆的时候滴几滴油，加一点盐，烤出来的豆子就会翠绿。

糖醋椰壳黄瓜

图形|南希_W

原材料：

1根黄瓜，2瓣大蒜，2个干辣椒，1汤匙香醋，1汤匙白糖，半汤匙酱油，适量盐

练习：

1.准备材料。

2.黄瓜下面两边各放两根筷子。切成45度角，碰筷子就停下来，这样黄瓜就不会被切掉了。

3.把黄瓜翻过来。这一面没有切割。

4.继续同样的方法，以45度角将它们切割成相连的部分。这样切好的黄瓜就可以卷起来了。

5.将黄瓜放入容器中，用适量的盐腌制半小时。

6.一汤匙香醋，一汤匙白糖，半汤匙酱油，一汤匙开水。

7.火锅加油，干辣椒和蒜末翻炒。

8.将油、胡椒和大蒜倒在黄瓜上。

9.把混合汁倒在黄瓜上。

10.放冰箱里放一会儿味道就好了。

酸甜苦辣菊花

图形|漂亮的马宝

原材料：

苦菊250克，蒜瓣5个，熟白芝麻适量，花生油半勺，淀粉半勺，香醋2勺，白糖5克，香油适量，盐半勺，辣椒15个，酱油1勺

练习：

1.将苦菊洗净，用冷水浸泡20分钟，去除一些苦味。

2.将苦菊取出沥干，分成长段备用。

3.将大蒜打成碎片。

4.将蒜瓣放入小碗中，加入醋、酱油、盐、糖调汁，加入少许淀粉拌匀。

5.将油放入锅中，烧至80%的热度。把胡椒粉放进去炒一下。拿出来。

6.倒入调味汁，转小火，煮至有点粘，停火。

7.将煮好的调味汁趁热倒在苦菊花上，立即拌匀。

8.撒香油，撒白芝麻。

9.成品。

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