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冬天不要怕生气。几种新鲜食物会让你胃口大�

发布日期:2020-11-09 13:59来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:冬天不要怕生气,几样新鲜的食物会让你胃口大开

记忆中童年的那碗凉面

图片|晴天喝酒

原材料:

碱面150克,黄瓜30克,海带20克,榨菜5克,姜蒜水5克,葱花5克,盐适量,味精适量,白糖适量,辣椒面适量,油辣椒适量,酱油适量,陈醋适量

练习:

1.重庆人管它叫水面,鲜面不晒。其他手工面可以代替,但是挂面精不行!凉面比平时少煮半分钟。煮面时,取一个大锅(或盘子),倒入少许生植物油。如果不喜欢这个味道,可以倒色拉油。面条煮好后,迅速捞起沥干水分。放入锅中,将植物油混合均匀。一边用风扇吹,一边用筷子来回搅拌。晾干,凉透,挑散,备用。

2.喜欢加什么都可以。我用了黄瓜和海带。海带要切碎,然后煮熟,冷却。黄瓜应该切碎。

3.生姜和大蒜切碎,加入沸水,混合均匀,得到生姜和大蒜水。

4.将葱切成小洋葱。

5.将配菜放入碗底,将凉面放在配菜上,加入盐(一点)、味精、糖(多一点)、辣椒面、蒜水(多一点)、酱油少于蒜水、陈醋、榨菜粒、八九味油辣椒、葱花。不根据个人口味和冷面量加减标注剂量!还可以加脆黄豆,脆花生~

木耳土豆片

图形|曼陀罗_rose905

今天用木耳做了个薯片,香辣可口,富含大蒜,土豆入味,木耳酥脆。

原材料:

几个干木耳,两个土豆,一点鸡精,一点芥末油,半勺老干妈,两勺酱油,一点菜籽油,半勺米醋,一点熟白芝麻,几个干辣椒,一点辣椒油,一点自制红油辣椒,蒜瓣,几根葱,一点盐,适量糖

练习:

1.把食物排好:两个土豆,几个干木耳,蒜瓣,小葱,干辣椒和一点煮熟的白芝麻。(白芝麻没排晚,忘了拍照,后来补了)

2.黑木耳泡好后,用清水冲洗搓几下,沥干备用,土豆去皮洗净,注意不能食用的发芽土豆。选葱洗净,大蒜去皮,干辣椒洗净备用

3、坐在锅里烧开水,等水开了,就可以准备切菜和换刀了

4.将洗净的木耳浸泡,撕成小花备用

5.将土豆切成薄片,将切好的土豆片浸泡在清水中。(原谅我的刀工。今天我一拿刀,食指不小心碰到了刀刃,是一个很深的洞,严重影响了切菜,害死了我。(

6.将切好的薯片在清水中清洗几次,并将表面淀粉洗掉备用

7.烧开水,加入木耳,煮两分钟左右

8.将煮熟的木耳捞出,用冷水沥干备用

9.烧开水,加入薯片,煮两三分钟

10.煮土豆的时候,准备好接下来的食材。将葱切成葱花,将大蒜切成小块,粉碎成大蒜。将蒜末和蒜汁放入小碗中

11.加入两勺酱油,一点白糖,半勺米醋,半勺老干妈,一点花椒油,一点芥末油,一点辣椒红油,一勺水,尝一下盐的味道,再加入一点盐和鸡精,搅拌均匀(各种调料的量视个人口味而定,可以根据家里现有的调料灵活调整)

12.煮熟的薯片从冷水中捞出,放入深碗中备用

13.将热木耳加入土豆片中,倒入调味汁,搅拌均匀,放入冰箱中20分钟,使其完全入味。

14.

虾:200克,豌豆:100克,食用油:30ML,盐:3g,料酒:5g,蛋清:1,葱姜丝

练习:

1.对虾洗净后,去掉头和胡须,将虾背打开,取出虾丝。

2.虾加入蛋清、料酒、盐,姜丝、葱丝腌制20分钟。

3.煮好后把豌豆煮开。

4.煮豌豆用冷水浸泡,去皮。

5.油加热到60%或70%后,倒入虾,快速翻炒。

6.虾全部变色后,倒入豌豆,翻炒出锅。

提示:

1.虾头和虾皮可以用来做虾油。

2.豌豆煮熟后不能去皮。我想尝起来更精致。这将根据我个人的喜好来决定。

3.烫豌豆的时候滴几滴油,加一点盐,烤出来的豆子就会翠绿。

糖醋椰壳黄瓜

图形|南希_W

原材料:

1根黄瓜,2瓣大蒜,2个干辣椒,1汤匙香醋,1汤匙白糖,半汤匙酱油,适量盐

练习:

1.准备材料。

2.黄瓜下面两边各放两根筷子。切成45度角,碰筷子就停下来,这样黄瓜就不会被切掉了。

3.把黄瓜翻过来。这一面没有切割。

4.继续同样的方法,以45度角将它们切割成相连的部分。这样切好的黄瓜就可以卷起来了。

5.将黄瓜放入容器中,用适量的盐腌制半小时。

6.一汤匙香醋,一汤匙白糖,半汤匙酱油,一汤匙开水。

7.火锅加油,干辣椒和蒜末翻炒。

8.将油、胡椒和大蒜倒在黄瓜上。

9.把混合汁倒在黄瓜上。

10.放冰箱里放一会儿味道就好了。

酸甜苦辣菊花

图形|漂亮的马宝

原材料:

苦菊250克,蒜瓣5个,熟白芝麻适量,花生油半勺,淀粉半勺,香醋2勺,白糖5克,香油适量,盐半勺,辣椒15个,酱油1勺

练习:

1.将苦菊洗净,用冷水浸泡20分钟,去除一些苦味。

2.将苦菊取出沥干,分成长段备用。

3.将大蒜打成碎片。

4.将蒜瓣放入小碗中,加入醋、酱油、盐、糖调汁,加入少许淀粉拌匀。

5.将油放入锅中,烧至80%的热度。把胡椒粉放进去炒一下。拿出来。

6.倒入调味汁,转小火,煮至有点粘,停火。

7.将煮好的调味汁趁热倒在苦菊花上,立即拌匀。

8.撒香油,撒白芝麻。

9.成品。

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