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肉末蒸蛋是家常便饭,让孩子一下子全吃了!

发布日期:2020-11-10 14:00来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:肉末蒸蛋的常见做法,让孩子一下子全吃了!

肉末鸡蛋不仅好吃,而且营养丰富。如果你想更健康,不妨多吃些肉末蒸蛋。我们来看看肉末蒸蛋的做法。

肉末蒸蛋

材料:

在三打鸡蛋中加入一勺盐,彻底搅拌,加入大约一两个瘦肉末。喜欢加香葱的可以剁两棵树,两勺油(猪油才一勺),两勺蚝油,适量熟白芝麻。

练习:

1.把油放在火上,烧至60%的热度。倒入肉末,用适量盐翻炒,翻炒均匀,加入蚝油和葱花,翻炒后放入小碗备用。

2.锅里放一个蒸架,加水烧开,鸡蛋汁用热纯净水和50度里加油搅拌,放在蒸架上盖好,中火蒸。

3.蒸四分钟左右时,揭下盖子,让其干燥十几秒,然后盖上盖子,继续蒸。

4.蒸三分钟左右后,将竹筷子插入碗中心的鸡蛋中进行检查。如果太薄,盖上盖子蒸一分钟以上再检查,直到碗中心底部的鸡蛋凝固到和鸡蛋表面一样的程度。

5.取出碗,将肉末摊在鸡蛋面上,撒上白芝麻,上桌开始吃。

肉末蒸蛋羹

材料:

鸡蛋100克,瘦肉50克,冬菜25克,调料:花生油15克,猪油15克,盐2克,味精2克,料酒5克,酱油10克,白糖5克,玉米淀粉3克,葱5克。

练习:

1.将鸡蛋敲入碗中,加入精盐、味精和肉汤,搅拌均匀,加入猪油,放入抽屉中,放入锅中,大火煮沸。

2.中火蒸8 ~ 12分钟,直至蛋液凝固变软。

3.将猪肉和冬菜切成细粉。

4.把洋葱切碎备用。

5.将锅放在大火上,加入花生油,烧至70%的热度,然后加入葱花,翻炒入味。

6.加入肉末,翻炒1分钟以上,直至肉末变色。加入冬菜末翻炒几下,再加入料酒、酱油、白糖、精盐、肉汤。

7.煮沸后,用湿淀粉增稠。等到汁液变稠,倒在蒸好的蛋羹上。

小贴士:食物很香

与鹅同食伤脾胃;与兔肉、柿子同食引起的腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶同食。

肉末蒸蛋

材料:

猪肉馅150g,鸡蛋2个,盐,鸡精,酱油,料酒,淀粉,葱,蒜。

练习:

1.将洋葱和大蒜切碎成细粉。

2.猪肉馅中加入适量的盐、鸡精、酱油、料酒、葱花、大蒜,拌匀。

3.在美味的肉中加入适量的淀粉,再次搅拌均匀。

4.将混合均匀的肉放入盘中,摊开,将鸡蛋放入有开水的蒸笼中,蒸10分钟左右。关火吃饭。

小把戏

1、注意加盐,鸡精、酱油一定要少放,蒸出来的食物会咸。

2.为了固定蛋黄的位置,可以在铺好的肉馅上压一个凹陷。

3.这道菜也可以做成肉末和蒸咸蛋,但是需要注意的是如果用咸蛋的话,调味的时候最好不要加盐和鸡精,否则蒸的时候会咸。

4.最好不要用太薄的肉馅。1: 3-1: 4比例的肉末蒸蛋会很好吃。

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