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一元豆腐用来做鸡蛋,吃起来像海鲜。90岁的大厨

发布日期:2020-11-11 14:01来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:一元鸡蛋豆腐,吃起来像海鲜,90岁厨师教的,不学就是大亏

这个菜我听过很久了,一直没安心,也不觉得豆腐能妖。最近不想做荤菜。我想起楼上那个老顽童说鸡蛋是非常优质的蛋白质,用豆腐炒鸡蛋就好。虽然上不了台面,但是味道很好。老顽童九十多岁了。退休前,他是一名厨师,厨艺精湛。

做了之后发现,如果是这样的话,素菜的味道和海鲜一样美,真的给口味带来了很大的惊喜!孩子边吃边说:“多新鲜,多新鲜!”豆腐和鸡蛋借对方的口味,优势互补。成品蔬菜的味道很棒。

【豆腐炒蛋】配料:嫩豆腐200g,鸡蛋4个,薄皮青椒2个。成分;洋葱1小片,生姜3片,盐适量。

将嫩豆腐切成小块,青椒切成丁,洋葱和生姜切成粉末。

鸡蛋砸在碗里,撒了一地。

将豆腐块放入切菜机中。

转身,把豆腐剁成豆腐糊。

取出搅刀,将蛋液倒入豆腐脑中。

加入适量盐,搅拌均匀。

锅里热油,放入葱花姜末,小火翻炒。

加入青椒丁,小火翻炒几下,让青香出来。

倒入豆腐和蛋液,大火翻面。

炒至鸡蛋凝固。不要炒太久,因为豆腐会出来。

小技巧:1。多放点姜末,味道更好更新鲜。2.鸡蛋的量要比豆腐多,不然不会凝固成块。

豆腐炒鸡蛋

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