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在家做个鸡蛋馅蛋糕当早餐,太热了,一口都吃

发布日期:2020-11-11 22:00来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:在家做个鸡蛋馅蛋糕当早餐,太热了,一口都吃不下~

鸡蛋馅蛋糕

普通面粉100克/温水60克

盐2g(面团1g,蛋液1g)/黑胡椒1g

低筋面粉(用于糕点)15克/1勺辣酱

2勺花生油(12克用于糕点和其他煎饼)

1个生菜/2个鸡蛋/1个大葱

以上材料可以做3个蛋糕

1.100克面粉和60克温水。慢慢搅拌均匀,成小絮状

2.揉成一个光滑的面团,表面应该稍微软一点,覆盖30分钟以上

3.在:锅里放12克左右的花生油。油热后倒入15克低筋面粉(普通面粉不能用低筋面粉)。搅拌均匀,静置冷却备用

4.将一个鸡蛋和葱花、1克盐、1克黑胡椒放入小碗中。搅拌均匀备用

5.将面团放在面板上,撒上一些干面粉,揉搓均匀,揉成条状。大约160克面粉

6.切成同样大小的面条。每个面团大约53克

7.拿一根面条,把它压平

8."长大"

9.将冷却的面团均匀地涂在面团上。薄薄的一层糕点就可以了

10.把面团对折

11.从一边慢慢卷起

12.关闭

13.卷起并静置五分钟

14.压平并卷成圆形蛋糕,不要太厚

15.将少量花生油放入电饼铛或平底锅中,50%热时加入蛋糕,煎五六秒,翻过来煎另一面。注意观察,蛋糕中间慢慢鼓起一个气泡

16.用筷子轻轻拿起来会有分层

17.倒入准备好的蛋液,盖上盖子,煎一分钟左右

18.翻过来继续炸(不用电烤盘可以用平底锅,记得用小火)

19.准备辣酱和生菜。根据个人口味,在蛋糕上抹适量的辣酱,卷进生菜

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