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吃这10种白萝卜,保证你的认知焕然一新

发布日期:2020-11-12 14:01来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:吃这10种白萝卜,保证你的认知焕然一新

鲫鱼萝卜豆腐汤

图形|心食

原料

鲫鱼1条,豆腐1个,白萝卜1个,生姜2个,洋葱1个,大蒜1个。

实践

1.鲫鱼去鳞,鳃洗净沥干。

2.豆腐切块焯水。

3.捡起排水管。

4.萝卜洗净去皮切片备用。

5.生姜、洋葱和大蒜切片。

6.鲫鱼用少许油煮至两面金黄。

7.加入洋葱、大蒜和生姜,加入一些开水。

8.大火煮10-15分钟,汤变白。

9.加入豆腐块。

10.加入萝卜片。

11.煮至萝卜熟透,加入适量盐。

12.加入蒜叶和欧芹调味。

技巧

1.鱼要煎到两面金黄。

2.鱼煎好后,要加热水。

3.在汤变白之前的前十分钟,用大火煮大约需要15分钟。

萝卜球

图形|心语梦

原料

1个(大)白萝卜,适量食用油,1茶匙蚝油,2茶匙淀粉,1茶匙盐,200克肉酱,2个洋葱,4茶匙面粉,1个草蛋,4-5片姜,1茶匙胡椒。

实践

1.准备食材。

2.萝卜洗净去皮搓成细丝,生姜洋葱切碎备用。

3.热烫去除萝卜丝。

4.把萝卜丝里的水分挤出来切碎备用。

5.将洋葱、生姜、萝卜混合,加入一个鸡蛋、一茶匙蚝油、一茶匙盐、一茶匙胡椒,再加入两茶匙淀粉、四茶匙面粉。

6.向一个方向搅拌所有成分。

7.往锅里倒油,加热,不要碰它。戴上一次性手套,捏捏手里的混合馅。从老虎嘴里把球挤出来,放在油锅里。

8.煎至两面金黄,取出。

9、外脆内嫩,非常香.

技巧

淀粉和面粉的比例是1:2,面粉要慢慢加入,不适合太多,太多不嫩。萝卜丝本身含有大量水分,不需要加水。炒到金黄,外酥内嫩为佳。也可以在馅料中加入五香粉、十三香等调料。口味可以根据个人喜好添加。

三个新鲜的萝卜卷

图形|来源

原料

白萝卜800克,瘦肉200克,玉米100克,葱50克,花生油3毫升,盐2克,生姜3克,酱油1毫升,生粉10克。

实践

1.准备食材:白萝卜、玉米、瘦肉、葱等。

2.洗馅切馅:瘦肉洗净切碎,玉米碎粒,葱洗净切丝。

3.将洗净切好的馅料放入花生油、酱油、盐、水淀粉(生粉加水混合)和生姜中;PS:生粉加水前要先拌好。

4.取出两个白萝卜头,洗净去皮,切片,放入清水中,煎熟,用冷水沥干,放凉。

5.将晶莹的萝卜片放入准备好的馅料中,卷起来。

6.将卷好的萝卜卷放入盘中。

7.用清水煮开,放入蒸笼中。

8.盖上盖子,蒸7-8分钟。

9.趁热拿出来,换成热盘,用葱和辣椒晒一晒,淋上一层热油。PS:蒸盘里有水,不嫌弃就不用换盘。

技巧

1.萝卜应该切片。

2、萝卜可热可软,要用冷水保持萝卜不成熟。

3、蒸的时间不宜过长,煮熟。

4.烹饪时间随火的大小略有不同。

什锦泡菜

图文|1简单的一餐1

原料

白萝卜120克,胡萝卜50克,白菜80克,小姜30克,红辣椒1个,盐14克,白醋30克,糖18克,白酒3克,开水30克,柠檬1个。

实践

1.准备必要的食材。

2.将各种蔬菜洗净,切成小块。

3.加入4g盐。

4.搅拌均匀后,盖上盖子腌制1小时左右。

5.倒掉泡水。

6.将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中,搅拌均匀,备用。

7.取一片柠檬,分成小块。

8.将从盐水中挤出的蔬菜放入腌制罐中。

9.倒入腌汁。

10.用厚玻璃盖盖住。

11.再盖上防尘盖,放冰箱里放一晚上。

12.第二天就可以享受了。喜欢的话可以放点香油和油辣椒让它更开胃~

技巧

1.其他容器可以不用酸洗槽,但是玻璃器皿是最好的选择。

2.可以选择自己喜欢的时令蔬菜来做。

3.醋和糖的量可以根据自己的口味进行调整。

4.没有柠檬白酒就不用放了。

5.一次不要做太多,最好1-2天吃,保持低亚硝酸盐相对安全。

牛肉萝卜饺子

图形|为宝宝烹饪

原料

适量牛肉、白萝卜、饺子皮、葱、姜、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、十三香、香油、香菜。

实践

1.主要材料。

2.牛肉洗净,切块,和姜片一起放入微食调理杯。

3.放在底座上,盖紧杯子,一起用搅拌棒。

4.选择浓汤键。

5.将牛肉和姜片打成馅料。

6.把肉拿出来放在容器里,加一点盐,往肉里往同一个方向搅拌一点水,少量多次。打出来的肉比较粘,颜色变淡。

7.加入酱油、蚝油、十三香、胡椒和盐,混合均匀,加入芝麻油,冷藏备用

8.萝卜去皮切丝,加入1茶匙盐,静置10分钟。

9.把水挤出来切碎。

10.将大葱和欧芹切碎。

11.将葱花、欧芹和白萝卜丝倒入肉中。为了增加馅料的光滑度,在白萝卜丝上倒入1汤匙芝麻油,混合均匀。

12.用筷子搅拌均匀。馅料准备好了。

13.让它看起来像你喜欢的。

14.放入沸水锅中煮饺子。

15.成品图。

萝卜糕和猪肉干

图形|罗天女孩

原料

白萝卜、糯米粉250克、清水450克、腊肠75克、香菇10克、盐、糖、蚝油、开阳。

实践

1.锅里放油,开阳炒。

2.加入浸泡切碎的干蘑菇。

3.然后加入培根和香肠。

4.加入250克清水。

5.加入白萝卜丝、盐、砂糖、蚝油。

6.提前在250g糯米粉中加入200g清水,做成糊状。锅里的白萝卜软了,迅速倒入米粉糊里,搅拌均匀。

7.找一个模具,把搅拌均匀的米粉糊倒入模具中,表面磨平。

8.然后放到锅里蒸40多分钟。

9.蒸完之后,防止干的表面沾上一层油。

10.冷却后,切成小块,稍微油炸一下就可以吃了!

克雷排骨汤

图形|水杨

原料

排骨800g,海带结,白萝卜,黄豆,葱,姜,蒜,辣椒,盐,醋。

实践

1.准备好所有材料。

2.海带泡热水,大豆昨晚泡。

3.排骨用清水泡一会儿。

4.切萝卜,在做排骨的时候拍葱、姜、蒜。浸泡后清洗海带。

5.用温水洗排骨。

6.用温水洗排骨。排骨洗净后,沥干水分,放入锅中翻炒。加入生姜、大蒜和胡椒。

7.炒至肉白香,加水烧开,撇去泡沫,加少许醋和胡椒粉。

8.倒入电压力锅,加入大豆、海带、萝卜、洋葱,发现还加了几个大枣。

9.盖上盖子,按下排骨按钮,然后安心等待半个小时。

10.打开盖子后,加入少许盐调味。我不喜欢味精,所以没放。撒上葱花,美味的排骨汤就好了。

羊肉白萝卜汤

图形|斯佳丽WH

原料

羊排500克,生姜3片,白酒1勺,胡椒粉1茶匙,萝卜1个,葱1段,葱1个,油和盐适量。

实践

1.将羊放入冷水中,加入姜片、大葱和白酒帮助去除腥味,煮两分钟。

2.烤好的羊排再涮一遍。

3、将处理后羊放入电压力锅中,加入适量的水。

4.加入姜片和大葱。

5.按下电压力锅的煮汤功能键,45分钟后羊肉汤就煮好了。

6.揭开盖子,放入铁架块的白萝卜块。

7.再次盖上盖子,继续炖十分钟。

8.加入盐和胡椒调味。

9.已经上菜了。

技巧

1.羊排要用冷水煮,加一些姜片、葱段、白酒,帮助其远离;用冷水冲洗煮熟的羊排。

2.将羊排炖至六七成熟,然后加入白萝卜炖,最后加入盐和胡椒调味。

萝卜炖牛腩

图形|黑猫警长厨房

原料

2个白萝卜,3勺后酱,几颗八角粒,几片香叶,800克牛腩,一点生姜,一块肉桂,适量水,一点小葱。

实践

1.准备材料。

2.牛腩切块,锅内加入冷水,将牛腩放入锅中焯水去血去沫。

3.萝卜去皮切块,姜块压平。

4.镬中倒入少许油,加入生姜,炒熟牛腩。

5.八角,香叶,肉桂。

6.铸铁锅中倒入适量清水,放一层萝卜一层牛腩,加入三勺后酱、八角、肉桂等。

7.火烧开后,放入小葱花。

8.盖上盖子,用中火煨40分钟,直到牛腩变软,用盐调味。

9.暖壶。

技巧

调料可以根据现有家里准备,也可以加一包卤料。后熟酱是萝卜焖牛腩的灵魂,缺一不可。

大根少

图形|优哈哈

原料

白萝卜1个,猪骨1000g,自制米酒2汤匙,葱1根,鱼片适量,水适量,少酱油适量。

实践

1.将猪骨洗净,放入冷水锅中煮沸,再将猪骨煮沸。

2.用浮沫倒掉水,把骨头冲洗干净,再加一壶,放适量水,放骨头和米酒。

3.白萝卜洗净,切成10厘米左右的厚片。

4.放在锅里煮骨头,和骨头一起煮。

5.煮开后煮30分钟左右,去掉白萝卜。

6.将白萝卜两端的花刀切好,放入盛有酱油的平板中,使萝卜两面都沾有酱油。

7.不要在不粘锅里放油。锅热后,加入白萝卜,以免炒黄后翻盘。两面煎至顶色取出。

8.吃的时候可以蘸上寿喜少酱油,撒上适量的鱼片。

技巧

骨头汤煮白萝卜,蘸酱油,很好的吃法;没有骨头汤,可以用清水给萝卜调味。

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