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韭菜十大美味

发布日期:2020-11-12 14:01来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:韭菜十大美味做法

提到韭菜,就知道韭菜饺子和炒鸡蛋。其实韭菜可以做出很多种美食,都很香!

1.韭菜蛋饼

成分:

韭菜40g,鸡蛋1个,面粉50g,胡萝卜30g,油适量,盐适量,鸡精适量,红辣椒适量。

练习:

1.准备好所有的食材。

2.韭菜洗净,胡萝卜切碎。

3.将韭菜、胡萝卜和鸡蛋放入面粉碗里。

4.加盐,用鸡精调味。

5.然后加入适量的水,打成面糊。

6.用少许油将锅加热,将一勺面糊舀入一个小圆饼中,然后在上面放两个红辣椒圈。

7.用小火慢慢加热,直到两面发黄的蛋糕都熟了。

2.烤韭菜

成分:

韭菜200克,孜然粉5克,芝麻5克,盐和胡椒5克。

练习:

1.将葱从韭菜中取出,清洗并冷却多余的水。

2.用一个长标签把韭菜的头串起来,串成一排,平铺开来。

3.放在烤盘里,两边用少许植物油冲洗。

4.放在微波炉的烤架上烤三分钟。

5.拿出来烤两分钟,然后拿出来撒上调料再烤一分钟。

3.韭菜炒鱿鱼

成分:

韭菜300g,鱿鱼300g,大葱1段,生姜2片,蒜瓣2瓣,食用油适量,酱油适量,精盐适量,甜面酱适量。

练习:

1.配料:韭菜、鱿鱼、洋葱、生姜、大蒜。

2.韭菜洗净,切成段。

3.洋葱、姜和大蒜切碎。

4.锅里烧水,鱿鱼煮。

5.将鱿鱼切成段。

6.锅里放油。

7.将洋葱、生姜和大蒜放入油中加热。

8.加入鱿鱼,翻炒。

9.加入面酱翻炒。

10.加入酱油,翻炒。

11.加入韭菜翻炒,淋上香油即可食用。

4.韭菜炒大虾

成分:

河虾250克,韭菜1小把,盐,油,姜丝,料酒。

练习:

1.韭菜洗净,切成小块。剁椒。然后把河虾漂洗两遍。洗涤时,在水中滴几滴醋,去除浑浊的气味,沥干水备用。

2.将油倒入火锅中,将茴香、姜片和胡椒翻炒。

3.加入河虾翻炒至壳变色。

4.倒入酱油,加入少许白糖翻炒几下,再加入韭菜翻炒少许软化,再加入少许盐、鸡精、胡椒粉。

5、炒韭菜和干香

蔡氏:

干香100克,韭菜500克,油适量,盐适量,洋葱少许,辣椒5个,酱油适量,胡椒粉适量,鸡精少许,香油适量。

练习:

1.韭菜切寸,干香切细条,葱切半圆。

2.将辣椒放入油锅中,洋葱颗粒就会变香。

3.加入干香,翻炒。

4.加入适量清水。

5.适度酱油。

6.放一点鸡精。

7.一点胡椒。

8.加入韭菜,搅拌均匀。

9.洒一点香油调味。

6、韭菜火腿蛋卷

成分:

韭菜50g,鸡蛋2个,火腿25g,玉米淀粉5g,水15ml,盐1/4茶匙。

练习:

1.韭菜用清水浸泡20分钟,漂洗干净,切成5 mm长的块,火腿切成5 mm见方的块,两个鸡蛋打成碗状,加盐,用筷子搅拌均匀。

2.将玉米淀粉和清水放入碗中混合,制成水淀粉。倒入蛋液中拌匀。加入切碎的韭菜和火腿。

3.拌匀,锅里放少许植物油,加热至80%。倒入韭菜鸡蛋,翻锅,摊鸡蛋液,用抹刀将韭菜和火腿摊匀。

4.继续用文火煎。当锅边的蛋液凝固了,但中间的蛋液还没有凝固,把鸡皮抬起来,卷到中间。鸡皮卷成筒后,继续用文火煎至鸡皮两面金黄。用锅铲压一下,锅就可以启动了。

5.提起锅后,用尖刀将蛋卷切成小块。

7.韭菜炒猪血

成分:

猪血、韭菜、色拉油、盐、葱、姜、料酒。

练习:

1.将猪血用开水焯一下,冷却后用刀小心地切成块(易碎,不要捏得太紧)。

2.挑选韭菜,洗净,切块。洋葱和姜切碎成粉末。

3.取出锅,在锅里放入适量的油,油热后用姜末翻炒,然后倒入猪血,用大火快速翻炒,喷洒一些料酒,然后加入韭菜,加入盐,翻炒几次。

8.韭菜炒土豆

成分:

韭菜、土豆、盐、葱、姜、蒜、白糖、白胡椒。

练习:

1.土豆洗净切丝,韭菜洗净切段。

2.锅里烧油,葱、姜、蒜翻炒,土豆丝翻炒。

3.加入少许水,炒土豆丝,将韭菜放入锅中,加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

4.韭菜炒软。

9.韭菜炒鸡胗

成分:

韭菜、小苏打、鸡内金、盐、白糖、淀粉、植物油、料酒、酱油。

练习:

1.韭菜去黄叶,用水冲洗,用小苏打泡十分钟。

2.鸡内金用盐洗几次,切片。

3.用适量的盐、白糖和胡椒抓住鸡胗,加入淀粉和植物油,混合均匀,静置十分钟。

4.韭菜洗净,切成段,控水。

5.取出油锅,加入腌制好的鸡内金翻炒一会儿。

6.加入适量料酒,翻炒均匀,即可食用。

7.煎锅洗净,重启煎锅,加入韭菜,快速翻炒一会。

8.加点盐调味。

9.加入鸡胗,翻炒一会。

10.加入适量酱油,翻炒均匀。

10.韭菜炒豆芽

成分:

韭菜150克,绿豆芽150克,胡萝卜30克,少许生姜,盐,酱油适量,味精适量,香油适量。

练习:

1.韭菜洗净,切成段备用;绿豆芽洗净备用;胡萝卜洗净切丝备用。

2.锅里加入适量的水,煮沸,绿豆芽焯一会儿,然后取出沥干。

3.油锅加热,加入姜丝翻炒至香,加入韭菜、绿豆芽、胡萝卜丝翻炒至熟,加入盐、酱油、味精翻炒至入味,倒入香油。

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