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薯条后炸红薯球

发布日期:2020-11-14 22:00来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:炸薯条打过的炸红薯球

原作者羊肉羊肉厨房

佐料

红薯400克

佐料

普通面粉200克或糯米粉

白糖20g

植物油1000克

步骤

1.准备两个红薯(红薯要黄心。这种红薯水分多,口感更软,炸丸子更软)。红薯洗净,去皮,切块

2.切成块,放入锅中。不加红薯加水就行

3.烧开火煮到红薯软烂(用筷子扎红薯,容易扎)

4.控制红薯中的水分,放入盆中,加入适量的细糖,趁热用勺子压成红薯糊

5.让它稍微干一点,放入适量的面粉(因为红薯的含水量不同,需要的面粉也不同。这一步,你要看面团的状态,边放边搅拌)

6.混合面团就是图中的这种状态,属于很细很软的面团,勉强能成型

7.再往锅里倒一点油。加热后,加入红薯球,用中小火油炸

8.肉丸浮起变成金黄色后,就可以去掉控油了

9.吃辣香软甜

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