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把路边摊搬回家,想做什么就做什么!

发布日期:2020-11-15 06:00来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:把路边摊搬回家,想煮什么就煮什么!

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每次路过各种街边小摊,虽然知道卫生状况堪忧,但还是闭不上嘴吃一两次。所以,是时候把路边摊“搬回家”了,做自己想吃的,健康环保,省钱~

原味鸡丹仔

原料:低筋面粉140克,鸡蛋100克,清水100克,白砂糖80克,玉米油50克,玉米淀粉20克,发酵粉4克

步骤:

1.将低筋面粉、玉米淀粉和发酵粉混合过筛;

3.将鸡蛋打开放入较大的锅中,加入白糖,然后用打蛋器打发走;

4.然后将清水倒入蛋液中,用打蛋器拍打;

然后倒入玉米油,继续用鸡蛋打匀;

5.一次倒粉;

6.与鸡蛋搅拌均匀,静置15分钟;

7.将蛋模放在煤气炉上预热,然后刷一层油;

8.用勺子舀适量的蛋膏倒入模具的凹槽中,然后填满;

9.合上模具后翻转加热30秒,然后翻转烘烤1-3分钟,再烘烤另一面1-3分钟;

10.熄火后取出,趁热打滚,依次做面糊。

红烧鸡肉串

材料:鸡胸肉300克,叉烧酱,盐,酱油,胡萝卜,洋葱,白糖,白芝麻,蜂蜜和蛋清

步骤:

1.鸡胸肉,用厨师纸洗净晾干;

2.切成大块;

3.加一个蛋清;

4.加入一勺猪肉烤酱;

5.倒入酱油;

6.加入适量的盐和糖;

7.加入切碎的洋葱;

8.搅拌均匀,腌制一小时以上;

9.用花模切胡萝卜,切片;将洋葱切成方块;

10.将腌制好的鸡肉串起来,撒上洋葱、胡萝卜和鸡肉;

11.将锅加热,倒入油,加入鸡肉串;

12.烧烤酱、酱油、蜂蜜、果汁;

13.盖好,炒熟,抹上备好的酱料,撒上白芝麻。

14.把它从锅里拿出来,放在盘子里。

炸鸡块

配料:鸡胸肉500克,鸡蛋1个,油,盐,料酒,胡椒粉,面包屑

步骤:

1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉松一些;

2.切成厚条备用;

3.加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清半小时;

4.将蛋黄搅拌成蛋液,制成面包屑;

5.取一片鸡柳,倒在蛋液上;

6.放入面包屑中,滚匀;

7.倒入花生油,用小火加热油,加入鸡柳,炒至金黄色,捞出控油,吃的时候配上番茄酱味道更好。

家庭臭豆腐

配料:豆腐1块,臭豆腐汁100毫升,芝麻酱1汤匙,辣椒油20克,芥末油5克,糖1茶匙,香醋2茶匙,葱适量,油600毫升,花生50克,孜然粉1茶匙,辣椒油10克,香菜适量

步骤:

1.将豆腐切成小块或小片,将锅内的油加热,将豆腐片在180度左右炸至外皮坚实,然后捞出;

2.取出控油,将臭豆腐汁倒入卤汁中浸泡三四个小时;

3.腌好味道后,将腌好的豆腐泡放入油锅中,用小火煎至酥脆捞出;

4.将胡椒打碎,将植物油煮沸,倒在胡椒上,将胡椒油油炸;

5.将芝麻酱加入冷开水中制成芝麻酱,将所有调料一起加入制成汁液;

6.把汁倒在炒豆腐上拌匀或者蘸着吃。

小章鱼球

配料:1个鸡蛋、200克章鱼粉、1只鱿鱼、大头菜、洋葱、章鱼酱、沙拉酱、番茄酱、海苔丝、油、木鱼花和300克清水

步骤:

1.黑皮鱿鱼洗净,中间去皮;

2.将鱿鱼切成小块;

3.烧开水后,将鱿鱼放入水中煨两分钟;

4.取出鱿鱼,控制含水量;

5.将章鱼粉、水和鸡蛋放入容器中,搅拌均匀;

6.把章鱼炒锅放在火上加热;

7.在煎锅里刷适量的植物油;

8.关掉章鱼粉,倒入煎锅煎七成。加入章鱼和大头菜洋葱;

9.倒一层章鱼粉,开小火炸小球;

10.下面的章鱼球成型后,洞外的材料注满油,翻过来;

11.肉丸完全成型后,用标签翻转肉丸,加热均匀,炸透;

12.将炸好的肉丸放入盘中;

13.根据口味挤沙拉酱、番茄酱、章鱼酱;

14.撒上鱼目花和海苔丝。

酸辣米粉

配料:粉丝300克,猪油10克,盐5克,生姜10克,红辣椒20克,酱油10毫升,醋20毫升,香油5毫升,花椒油3毫升,油辣椒50克,肉汤300毫升,香菜20克,大蒜10克

步骤:

1.宽粉提前一晚用水浸泡;

2.取一个空碗,加入猪油、生姜、大蒜、红辣椒;

3.加入酱油和芝麻油;

4.加一勺醋;

5.滴几滴花椒油;

6.加入一勺油辣椒;

7.另锅放入水,加盐煮沸;

放入泡好的宽粉,迅速熨烫;

8.倒入煮好的肉汤;

9.取出放入汤中;

10.加入香菜。

紫芝辣酱

配料:牛肉片150克,香菇150克,牛奶白菜100克,藜蒿100克,火锅底料,芝麻酱,花生酱,盐,酱油,糖,蒜末

步骤:

1.牛奶白菜洗净切好;

2.将藜蒿洗净;

3.蘑菇洗净,切成大块;

4.一小块麻辣火锅底料,水煮;

5.加入蘑菇,煮熟;

6.加入青菜煮熟,然后全部取出;

7.继续煮牛肉片;

8.煮熟的牛肉片也取出来;

9.芝麻酱和花生酱混合成酱,用盐、糖、酱油、蒜末调味;

10.倒入煮熟的材料,加入一勺自制辣椒油。回搜狐多看

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