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你想知道的关于烤蔬菜的一切都在这里

发布日期:2020-11-15 22:00来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:你想知道的关于烤蔬菜的一切都在这里

秋风一起,每天怎么睡都不够,只想呆在床上。

要不是天天发推,我还真懒得天天做饭。毕竟我厨房里有个神奇宝贝——烤箱。

不管是肉还是菜,简单的处理掉,扔进去。以后可以吃。(可以中途睡,反正会被吵醒)

我在烤箱里烤了很多肉。什么样的烤鸡烤排骨烤猪蹄,翻美食目录~(戳菜单栏美食目录)

烤蔬菜好像谈的比较少,今天就不说肉了,来点素菜吧。

我没骗你,有时候素菜比荤菜好吃~

01

什么蔬菜是烤的

什么蔬菜是烤的?那不容易,随便挑一个你喜欢吃的。

根茎类蔬菜,如土豆、红薯、萝卜、芦笋等。绝对比微波炉好吃;更不用说花椰菜、西葫芦、洋葱、胡椒、卷心菜,甚至西红柿了。

如果你对某一种蔬菜是否可以烤有所怀疑,那就试一次。好吃的话就是宝,不好吃的话就是宝。

02

-不要节省燃料,记得调味-

油不仅可以使蔬菜烤得更均匀、更脆,而且可以使蔬菜味道更好。

一旦把蔬菜切成便于食用的小块,记得加足油——。通常一两勺就可以了。注意不要握手和倒太多。

像很多食谱一样,橄榄油通常用来烤蔬菜。当然也可以用椰子油、牛油果油或者其他你喜欢的油。

倒完油,记得搅拌均匀。如果觉得勺子搅拌不好,也可以戴上手套,直接用手搅拌。

除了油,别忘了给蔬菜调味!一般撒盐或者黑胡椒就完美了。喜欢辣的也可以撒辣椒粉什么的。喷洒后,记得搅拌,确保每种蔬菜都蘸一点。

03

-在蔬菜之间留出足够的空间-

调好口味后,将蔬菜倒入烤盘。

蔬菜之间要留有足够的空隙,否则会变成蒸蔬菜而不是烤蔬菜。如果蔬菜太多,最好把它们分成两个烤盘。

另外,在把蔬菜放进烤箱之前,一定要预热烤箱!一般218(425)是烤蔬菜的最佳温度。也可以根据自己使用烤箱的经验来调节温度。

04

-烘烤需要多长时间

因为每个人家里的蔬菜种类不同,烤箱也不一样,烘焙时间很难确定。

青椒等较软的蔬菜耗时较少;土豆等相对硬的蔬菜需要很长时间。菜切的大小也会影响时间,小块煮的更快,反之亦然。

一般计时以15分钟为准,可根据实际情况进行调整。

如果不确定,可以把烤盘拿出来用叉子戳一下,看看菜是不是软了,边缘是不是有点焦了。微焦部分也是烤菜最精彩的部分。

如果你没有发现稍微烧焦的蔬菜,你可以再烤5-10分钟。

烤蔬菜的时间参考

前提:烤箱温度425(218)

根茎(土豆、萝卜):30-45分钟,切得越小,时间越短;

南瓜(南瓜、小青南瓜):20-60分钟,视蔬菜块大小而定;

十字花科蔬菜(西兰花、西兰花):15-25分钟;

软菜(西葫芦、甜椒):10-20分钟;

较小的蔬菜(芦笋、青豆):10-20分钟;

洋葱:30-45分钟,看你想吃多脆;

番茄:15-20分钟

05

-混合蔬菜的三种烘焙方法-

如果你想烤两种或两种以上的蔬菜,你有三种选择。

(1)每种蔬菜单独烘烤

对于初学者来说,最简单的烘焙方法之一是只将一种蔬菜放在一个烤盘里,烘焙后混合。这让你更容易知道烤不同蔬菜需要的时间。

同品类蔬菜烤

比如西蓝花、野菜花;南瓜和土豆.把同类蔬菜倒进同一个烤盘一起烤,没那么容易糊。

多次加入

一旦熟悉了烤不同蔬菜所需的时间,就可以选择这种方法。

先将最硬最长的蔬菜放入烤箱烘焙,然后加入较软较短的蔬菜。如果烤盘空间不够,可以把蔬菜分成两个烤盘。

P.S .烤久了味道更好,不用担心烤太久。

今晚烤一下,作为素食者感觉超级健康。

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