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花卷图案分布广泛,使用过度,一定要学会!

发布日期:2020-11-17 22:00来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:花卷花样法大,超可吃,一定要学!

模式实践大广播

我们的花卷通常是蒸的。边肖教你一个小技巧。你可以吃美味的面包卷和油炸的。超级简单。对于喜欢蒸的朋友,最后一步是用锅蒸。

材料:

发酵面团、洋葱、油、盐、培根(根据自己的口味随意切换)

练习:

1.将葱切成葱花。

2.将培根切成小块,翻炒。

3.取适量面团,这样擀。

4.将油、盐、葱花和培根混合,撒在面团上。

如果你喜欢芝麻,你可以把肉变成芝麻

5.撒上,卷起来。用刀把它切成小块。

6.用筷子把同一根线压在中间。注意力度要合适,但不能断,也不能太浅。否则蒸完就只剩卷,没剩花了。

7.不要蒸,直接炸:

A.不要粘锅里的热油,中火炸2分钟,直到卷底变色;

B.往锅里倒一小碗水(至少是花卷的三分之一),盖上锅盖蒸(时不时检查一下,必要时再加水);

C.取下盖子约十分钟或当水快干时,让多余的水蒸发。如有必要,加入少许油,直到卷底变成金黄色,酥脆。

注意:

这样的卷很小,很好做,同样的方法也适用于饺子。

花卷的搭配馅料可以根据自己的喜好选择,也可以直接制作最传统的洋葱花卷。

【蜗牛牛花卷】

材料:

面粉、可可粉、酵母和白糖

练习:

1.取一半以上面粉,加入酵母、白糖、适量水,制成白色面团发酵;

2.将剩下的面粉和可可粉混合均匀,加入酵母、白糖、水和可可面团发酵;

3.将等量的发酵好的白面团和可可面团分别卷成大小相同的长方形面片;

4.上下重叠,刷一点油,卷成一卷,切成和蜗牛壳一样大小的段;

5.再取适量白面团捏出蜗牛头,将之前卷好的蜗牛壳放在蜗牛头的底部定型;

6.锅里蒸一刻钟,关火五分钟,然后拿出来装盘。

【椰蓉花卷】

材料:

面粉200克,酵母粉2克,牛奶100克,白糖20克,玉米油30克,椰奶50克,鸡蛋1个

练习:

1.面粉中加入牛奶、酵母、白糖,揉成光滑的面团,发酵至两倍大小;

2.分成80g左右的小面团,擀成圆形面团;

3.将玉米油、椰奶、糖和鸡蛋混合搅拌均匀成椰奶馅

4.将椰子馅均匀地涂在擀好的面团上;

5.把面团卷起来,一端包起来,另一端压平,然后两端包起来;

6.形成环形,然后一个一个切,但不要切掉,静置20分钟;

7.然后用冷水蒸20分钟,关火炖5分钟。

【南瓜花卷】

材料:

蒸南瓜泥100克,面粉220克,酵母粉2克,牛奶120克

练习:

1.南瓜糊加面粉和酵母粉,做成硬度适中的面团,然后静置,用白面团发酵;

2.将两种面团揉成条状,卷成面团;

3.在南瓜皮上刷一层油,把白皮放在上面,然后把油刷在白皮上,对折;

4.切成均匀的面片,用刀把每个面片切开(不要切掉),用手拉起两端,拉伸,拧成麻花状;

5.再打一个结,做成花球十分钟;

6.放入蒸笼中,大火煮至水沸腾,然后小火蒸18分钟,再小火蒸2分钟。

【紫薯双色花卷】

材料:

面粉400克,紫薯泥150克,清水适量,酵母4克

练习:

1.将200g面粉与2g酵母混合,加入适量清水,制成紫薯面团;

2.另取200g面粉与清水混合,形成光滑的白色面团;

3.用保鲜膜或湿纱布覆盖,静置发酵,发酵至2倍大小后取出面团;

4.将两种面团揉成条状,卷成面团;

5.将两种面团重叠,卷起来切成段,用筷子从中间压在一起;

6.放入蒸笼中,大火煮至水开,小火蒸20分钟。

【红糖蜜枣花卷】

材料:

面粉1000克,酵母粉5克,红糖100克,蜜枣

练习:

1.将红糖加入适量温水中融化,然后加入酵母混合,倒入面粉中,制成光滑的面团;

2.盖上湿纱布,放在窗台上,纯天然高温发酵;

3.面团发酵到2倍大小后,取出面团,继续揉,揉至面团不粘不滑,卷成面片,撒上切碎的蜜枣,从下往上卷;

4.均匀切成小块,取两块叠在一起,用筷子用力压在中间;

5.先用手拧半圈,再拧半圈,然后把两端捏在一起;

6.放入蒸笼中,大火煮至水开,小火蒸20分钟。

同样的方法,也可以制作不同的材料

芝麻核桃红糖花卷

花生胡椒和盐卷

葱花火腿卷

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