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天冷了,15道让成千上万男人着迷的家常菜,才是

发布日期:2020-11-19 14:00来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:天冷了,15道家常菜迷倒了成千上万的男人,贤妻是必须的!

一:番茄汁蘑菇

练习:

1.锅内放入少量油加热,加入两汤匙番茄酱,小火翻炒,加入白醋、糖、适量水、少许酱油,勾出稀酱,继续翻炒

2.倒入炒好的香菇,翻炒均匀,汤汁稠时加入鸡精和香油,即可食用

这样加上一点麻辣豆瓣酱,就成了鱼味

二:冷嫩豆腐

盒装嫩豆腐一个个倒入深盘

备酱:酱油2汤匙,糖1茶匙,麻油1茶匙,香油1茶匙,(胡椒粉可以省),醋1茶匙,搅拌均匀。另外,准备1汤匙油炸花生,去皮,粉碎。随意切碎香菜、葱花和蒜末。将所有准备好的酱料和配料放入嫩豆腐盘中,搅拌均匀。

三:豆角炖肉

配料:猪肘子、土豆、豆类

练习:

1.先将肉定尺寸,手肘肉洗净,切成2厘米见方的块,放入盆中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油、五分之一左右的水,用手抓匀,腌制30分钟,加入全蛋液,腌制15分钟左右,加入适量的淀粉,抓匀,再加少许油,抓匀,

2.将土豆切成小块,将豆子洗净去蒂,并将其打碎成小块

3.往锅里再加点油。加热后,依次加入土豆,上油后捞出豆子

4.锅底油留在锅里,把加工好的肉放下,溜走,打碎后捞出

5、另起锅,加入少许油,炒葱、姜、蒜、八角,加入肉、料酒,翻炒一会儿,加入足够的水,大火煮沸,煨约15分钟,加入土豆和豆类,继续炖至熟。

6.转移盐、醋、酱油、鸡精、芝麻油、香菜,煮

四:酸豆炒肉末

配料:酸豆250克、猪肉200克(半肥半瘦)、蒜泥10克、干胡椒粉2克、熟猪油适量、精盐、味精、酱油。

练习:

1.酸豆洗净,用温水泡一会儿,捞出切成0.5厘米的小块;将猪肉切成肉末备用。

2.把煎锅放在旺火上。首先,把酸豆放在锅里煎熟,晾干水分。锅内加热猪油,加入肉末,加盐翻炒,然后加入酸豆翻炒,再加入大蒜、干辣椒、酱油,加入清水50克炖煮,收汤,放味精入锅。

五:酿造青椒

原材料:

嫩青椒24个,猪腰100g。

猪肥肉25g,肉虾50g。精盐1g,味精1.5g,酱油10g,醋10g,白糖10,蛋清1。葱花5克,姜汁10克,干淀粉25克,湿淀粉5克,香油10克,熟猪油40克。

练习:

1.选择24个7厘米长的青椒,用剪刀剪开,取出,在辣椒内部撒上干淀粉。

2.将里脊肉、肥肉、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁、葱花碎,拌湿淀粉,加入麻油5克,搅拌均匀,分成24份,酿青椒匀。

3.用小火加热炒锅。猪油烧房30%热(66左右)时,将青椒放入锅内炸熟,加入酱油、糖、醋,翻锅,倒入5克香油。把它放在盘子里

六:肉末和萝卜干

配料:肉末、萝卜干、红辣椒、蒜末、紫苏干、盐和酱油

做法:1。萝卜干用温水浸泡一刻钟左右,切成方块备用;将干燥的紫苏用温水浸泡;将红辣椒切成小丁;2.将油放入火锅中,快速翻炒肉末(在火锅中用冷油翻炒肉)。然后加入红辣椒、蒜末、紫苏炒香,再加入萝卜干,炒2-3分钟左右,中间加入少许水,加入酱油、盐调味,搅拌均匀。

七:山珍豆腐

材料:豆腐丝瓜

油牛肝菌蒜蓉酱油盐蒸鱼

做法:豆腐、丝瓜切成块放在盘子里,撒上蒜末和盐。牛肝菌用油浇在豆腐上。最后倒入蒸好的鱼豆油,在锅里蒸15分钟。我的主要目的是去除油性牛肝菌。不用牛肝菌也可以蒸。如果不是,用油蒜蒸一下也很好吃。

Ps:如何给大蒜上油:将大量大蒜放入小碗中,加入少许盐、鸡精、酱油,拌匀,在微波炉中咬一分钟,取出拌匀。蒸丝瓜豆腐鱼都好吃。

八:酱虾

配料:虾和豆沙洋葱

做法:切掉虾和尖嘴,挑虾线,洗净备用;用油加热锅,加入豆沙,炒洋葱,然后把虾扔进去翻炒,再翻炒再翻炒,为了避免糊,在锅里加入一点水,炖一分钟。

九:冷茄子

材质:两个长茄子

少许欧芹碎蒜、盐、醋、红油和鸡精

做法:将整个茄子洗净,蒸熟,凉透,撕成小条;芫荽洗净切掉;最后,把所有的材料混合在一起,搅拌均匀。

用ps:蒸茄子的时候,可以在上面放个竹帘,避免蒸好的茄子水分过多!

十:油焖冬瓜

配料:冬瓜生姜酱油

做法:将瓜去皮,切成25px见方的小块待用,姜末;锅里加一点油比炒多,然后把姜末扔进去炒,然后把冬瓜块倒进去炒一分钟,然后用小火炒2分钟,然后加一点水、盐、鸡精和酱油,用小火煨,直到冬瓜脆烂。

十一:清蒸鲈鱼

配料:鲈鱼丝葱丝姜丝盐蒸鱼酱油

做法:1。鱿鱼洗净后,加入少许盐、葱丝、姜丝15分钟,然后漂洗干净,去除腥味;2.将鲈鱼从尾部切成蝴蝶形状,然后从背部切开,铺在盘子上。将葱姜丝铺在鱼下面,用开水蒸5-6分钟,关火焖2分钟。把盘子里的汤倒掉,再倒入蒸好的鱼酱油,撒上葱花丝,最后倒入热油。虽然切的不是很好,但是可以缩短蒸鱼的时间,散热均匀,鱼也不会变老。

十二:蒜蓉芥末

材料:切碎的芥末和大蒜酱油

做法:把羽衣甘蓝的老叶子去掉,把老筋扯下来,洗净放在盘子里;锅里放油,热下去,撒上蒜末和2勺酱油,关火。把果汁倒在芥末上,就可以了

十三:冷丝腐竹

配料:a:丝腐竹黄瓜b:蒜末、盐醋、香油、鸡精、葱丝

做法:将蚕丝腐竹用热水浸泡,然后通冷水,控制干水备用;将黄瓜切丝,混合所有成分。

丝腐竹是豆制品,吃起来和腐竹差不多,但是比较简单好吃。

十四:蔬菜炒牛肝菌

成分:牛肝菌红辣椒大蒜西兰花茎盐

做法:1。干牛肝菌先浸泡几个小时,洗净沉淀物,然后煮15分钟,洗净,除去干水分;西兰花茎是前天做西兰花时留下的茎。扔了很可惜,但是留下了。把旧筋扯下来切成块就行了。大蒜切片,红辣椒切段。2.锅内放油,加热,甩蒜片,翻炒,倒入红辣椒西兰花梗,再翻炒牛肝菌,继续翻炒3分钟以上,调味,出锅。

Ps:干牛肝菌炒前要尽可能多煮十分钟。不要加洋葱,容易中毒;鲜牛肝菌在锅内的时间不得少于3分钟,炒好的牛肝菌不能食用;为了保持新鲜牛肝菌的味道,可以在油炸前用油脱水。

十五:烤鸡块

配料:鸡腿、3姜糖、2汤匙酱油、5汤匙香油、小红辣椒

做法:将鸡腿切成块,在锅里加入一些芝麻油,倒入鸡块,翻炒2分钟,直到鸡腿看不到血的颜色,然后加入白糖、酱油和姜片,继续翻炒均匀,换小火,将小火辣椒放在鸡块上,炖10分钟

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