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卤面八法,杀人!

发布日期:2020-11-21 14:04来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:红烧面8法,杀人!

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红烧面是山西人的最爱,因其特殊的口味赢得了许多美食家的青睐。当然每个家庭的做法不一样,口味也不一样。给家人做一份好吃的卤面!

鸡肉烩面

原材料:

1块鸡胸肉,250克豆子,400克新鲜面条,1个大蒜,1个胡萝卜,2个洋葱,干辣椒,1个八角,1茶匙盐,1汤匙酱油,1汤匙料酒,半茶匙白糖,半茶匙五香粉,1/3茶匙鸡精,1茶匙香油

练习:

1.鸡胸肉切片,用淀粉腌制10分钟;将洋葱切成段;姜、胡椒切丝;八角断;将豆子切成段;胡萝卜切丝;大蒜切碎,切碎;油煎鸡。

2.将干辣椒与葱姜和油一起放入锅中翻炒,加入豆类、胡萝卜、八角和五香粉,搅拌均匀。

3.加入酱油、白糖、料酒,搅拌均匀,加入鸡丝,加水,用配料冲洗,用盐火煮沸。

4.放入面条,注意不要翻面,让豆底以防粘锅,关小火,焖5分钟,用筷子翻面无汤,继续焖5分钟,放入蒜末大火收汁,加入香油和鸡精调味。

蔡五烩面

原材料:

1碗面条,1个土豆,1个胡萝卜,3个蘑菇,豌豆,玉米粒,1个洋葱,牛肉酱,蚝油,糖和盐

练习:

1.将葱、胡萝卜、土豆和蘑菇切成丁,将真菌切成细丝;把面条煮到熟透。

2.锅内放入适量油,油热时炒葱丁,加入土豆丁和胡萝卜丁,加入两汤匙麻辣牛肉酱,翻炒。

3.将剩余的食材倒入锅中,翻炒均匀,将食材与牛肉酱混合,加入少许水、盐、油耗和糖,煮一会儿。

4.加入煮好的面条,炖至汤差不多收齐。

五花肉青菜焖面

原材料:

面条、五花肉、青菜、油、盐、糖、料酒、生姜、大蒜、洋葱、甜面酱、鸡精、

练习:

1.五花肉洗净切片;青菜洗净切段。

2.将锅里的水烧开,加入一些盐,将下面的条煮到8分钟熟,捞出来,用油搅拌。

3.锅里热油,放下姜丝,炒五花肉,待肉变色,加入糖、料酒、甜面酱搅拌均匀

4.加入一些水,用小火煨大约15分钟,加入面条,用中火煨3分钟(直到汁液变稠),加入蔬菜,加入盐、蒜末和葱花,用中火煸炒直到蔬菜熟,然后上盘。

豆角烩面

原材料:

豆子250克,面条150克,五花肉50克,油和料酒15毫升,酱油30毫升,酱油5毫升,红辣椒和葱2个

练习:

1.五花肉片用料酒腌制10分钟;将豆子洗净,掰成等份,放入盘中,放入微波炉中大火加热4分钟,取出后用筷子搅拌,然后继续大火加热4分钟。

2.锅内倒入适量油,加入泡椒、葱花、五花肉,炒至肉片变色,加入微波豆,加入酱油、酱油,搅拌均匀。

3.用热水炒至调料和食材混合,倒出锅里的汤,锅里只剩下少量的汤。

4.将新鲜面条放在豆子上,盖上锅盖,用中火煨15分钟左右,用热风煨面条,最后翻炒,将面条和豆子搅拌均匀。

大蒜红薯焖面

原材料:

湿面200克,红薯150克,青椒,蒜瓣,1茶匙油,盐,2茶匙郫县豆瓣酱,清蒸鱼酱油

练习:

1.青椒、红薯洗净,切成小块;大蒜坏了。

2.锅里热油,爆蒜瓣;加入青椒和红薯,搅拌均匀,加入郫县豆沙,搅拌均匀。

3.倒入适量的冷水,煮

面条、豆芽、木耳、洋葱、洋葱、生姜、胡椒、八角、十三种香料、酱油和盐

练习:

1.将木耳用温水浸泡后,摘根,洗净,切成小块;将火腿切成小块;洋葱、洋葱和生姜分别切片。

2.将油倒入煎锅,油量为普通烹饪的1.5-2倍,加入胡椒和八角炒香,加入洋葱和生姜炒香,加入木耳和豆芽炒半分钟。

3.加入洋葱和火腿片,翻炒。加入两勺半十三种香料和一汤匙酱油,搅拌均匀。加水,直到所有的菜都被淹没。

4.将摇匀的面条铺在浇过水的蔬菜上,加锅盖,小火煨约5分钟,加入少许盐调味,搅拌均匀。

锅焖面

原材料:

鲜鸡蛋面300克、豆丝200克、肉丝100克、葱丝15克、姜丝10克、蒜末25克、九韶10克、鲜酱油20克、精盐2克、味精2克、胡椒粉0.3克、香油5克、香醋10克、食用油15克

练习:

1.锅里放入底油炒五花肉丝,葱姜炒五花肉丝。

2.将豆子倒入,翻炒均匀,煮成绍酒。将略炒半熟的豆子倒入锅中,摊开。将新鲜面条放在豆子上,沿着锅注入热水。

3.将锅放在电磁炉上,煮开后煨10分钟。

4.将少许蒜末、盐和胡椒、味精、芝麻油、鲜酱油、香醋和适量的水放入碗中,搅拌均匀,形成一碗果汁。

5.炖好面条,打开盖子,倒入调味汁,搅拌均匀,然后撒上剩下的蒜末关火。

蘑菇焖肉面

原材料:

鲜面条200克、五花肉200克、双孢蘑菇120克、洋葱片30克、姜片15克、八角2片、酱油20克、九韶20克、盐2克、白糖20克、味精2克、胡椒粉1克、食用油15克

练习:

1.锅里放少许油,将糖和八角白糖一起炒,将糖炒至微黄,将五花肉炒至出油,然后放入绍酒中煮熟,搅拌均匀。

2.倒入酱油搅拌均匀,加入适量沸水,加入洋葱和姜片,用小火炖30分钟。

3.将肉炖30分钟,然后加入蘑菇片,盖上锅盖,继续炖10分钟。

4.将肉炖透,用少许味精和盐调味,撒上少许胡椒粉,搅拌均匀。回搜狐多看

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