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在家吃饭有34个必备食谱:你可以支持现场,镇上

发布日期:2020-11-23 06:04来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:在家吃饭必备的34个食谱:我能支持现场,镇上能活着吃

现代人一般直接去餐厅吃饭,很少邀请他们在家吃饭。边肖猜想,一方面,家庭主妇手艺较差,烹饪和烧制怕麻烦;另一方面,餐厅里有些菜很唬人,餐厅里有些菜至少在名字和价格上是唬人的。请在家吃饭,当然好处很多。下面推荐几个家常菜,很精致,一定会支持现场。

第一,大蒜鸡翅

1.取一碗,倒入酱油、盐、姜、黑胡椒、香叶、料酒,制成腊肉;

2.鸡翅背面切几个小口,放入腊肉中腌制一小时;

3.蒜蓉;

4.取油锅,加入腌制好的鸡翅,倒入适量的糖,炒至呈色;

5.倒入酱油,搅拌均匀,然后倒入蒜末,翻炒;

6.加入适量水炖。鸡翅煮熟后,加盐,收汁。

二、小米蒸排骨

1.小米泡水三小时;

2.将肋骨浸泡在水中30分钟,去除血液;

3.加入白糖3克、盐5克、酱油20克、料酒10克、蚝油10克、辣椒酱15克;

4.腌制2小时品尝;

5.排骨加小米搅拌均匀。

6.将土豆片放入容器底部;

7.倒入小米排骨,在笼子里蒸40分钟左右。

第三,红烧鸡爪

1、鸡爪要钉,淹死掉;

2、炒糖,炒至鸡脚微黄;

3.加入葱、姜、八角红辣椒炒香;

4、酱油1:1,一碗米酒。熬;

5、放盐、十三香,煮沸;

6.用中火或小火煮15到20分钟,用大火收集汁液。从锅里放点味精出来尝尝。

第四,滑蛋炒牛肉

1.将牛肉切成薄片,加入腌料(酱油、姜汁、酒、糖、淀粉、花生油)拌匀。泡嫩后,捞起备用。鸡蛋打散后,加盐拌匀;

2.将浸过油的牛肉放入蛋液中;

3.将炒锅加热至非常热,加入油,加热,加入蛋液,用中火翻炒至鸡蛋凝固,撒上葱拌匀,即可食用。

V.珀尔紫苑

1.糯米洗净浸泡过夜,捞出沥干;

2.猪肉馅、酱油、料酒、油、淀粉、鹌鹑蛋加盐,单向搅拌。加入葱、姜、藕,拌匀;

3.肉被打碎成球;

4.肉球包裹一层糯米;

5.锅里蒸珍珠紫苑。水煮沸后,继续用大火蒸10分钟左右。

第六,辣椒炒鸡胗

1.鸡胗洗净后,切成薄片,加入姜末、红辣椒,将料酒腌制20分钟左右;

2.将长青椒洗净切段,葱、姜、蒜切片;

3.在火锅里放油。油热后,依次加入辣椒、姜、葱、蒜,翻炒;

4.放入腌制好的鸡内金片,翻炒至碎;

5.加入青椒翻炒,加入少许酱油,翻炒至青椒死,加入少许盐,倒入少许香油。

七、酱油蒸鸡爪

1.将鸡爪放入锅中煨3分钟,沥干水分备用;

2.油热后,放入鸡爪,炒至微黄,再用冷水浸泡10分钟;

3.去掉鸡爪,加入盐、胡椒、洋葱、红辣椒、蒜末、豆粕、生粉、料酒、香油、酱油、酱油、蚝油;

4.将豆腐放入碗中,将鸡爪放好,将剩余的汁液倒在鸡爪上,用大火蒸25分钟。

八、麻婆茄子

1.茄子洗净,切块,用淡盐水浸泡10分钟,葱花蒜切碎,生姜切碎;

2.油热后将茄子放入火锅中,慢慢炒至茄子为微软;

3.将油倒入锅中,加入蒜末和姜末,用豆沙炒红油;

4.炒茄子,加入料酒、白糖、酱油,倒入清水

2、锅内烧开水,加入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞,去浮沫,去猪蹄;

3.锅内放油,加入干辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片翻炒;

4、加入猪蹄翻炒,加入酱油、醋、盐调味,加水不加猪蹄;

5.小火加热,直到猪蹄熟透腐烂。

十、辣鸡

1.将鸡肉洗净,切成2-75px的小块,加入料酒和盐,混合均匀,腌制20分钟;

2.将生姜和大蒜切片,将洋葱和干辣椒切成段;

3.将300毫升油倒入锅中,加热。加入鸡块,煎至金黄色;

4.大火热油,放入生姜、蒜片调香,放入胡椒粉、胡椒粉,放入炸鸡块翻炒,撒上鸡精、糖、葱,翻炒均匀。

十一、炒辣鸡

1.将鸡肉洗净,切碎,放入装有料酒的沸水锅中,捞出沥干;

2、热锅上油,放八角、肉桂、香叶、干辣椒、辣椒、洋葱、姜片;

3.加入鸡块翻炒3分钟,加入酱油、酱油、白糖翻炒至上色;

4.加入开水,直到鸡块吃完。煮沸后加入番茄酱和柠檬汁,盖上盖子,转小火20分钟。加入青椒、盐和胡椒,大火收集汁液。

十二、油炸韭菜干

材料:一把韭菜,6片干香,一个红辣椒,适量油,一点盐,几滴酱油。做法:1,韭菜洗净,切块,干香洗净,切细条,去籽红辣椒切丝;

2.炒锅用油加热,红椒炒干香,加少许盐、酱油调味,加少许水;

3.炒至香干汤变软蓬松。加入韭菜,翻匀。韭菜变软了就可以开锅了。

十三.炒白菜粉丝

1.白菜洗净切丝,粉丝泡软;

2.五花肉切片,洋葱切片,生姜切片,大蒜切片,红辣椒切丁;

3、热油出锅,将肉片炒至出油,然后放入干红辣椒、葱、姜、蒜爆香,加入酱油、料酒,翻炒后再加入白菜;

4.等它变软出水,把粉丝炒熟放盐让粉丝充分吸收炒好的水;

5.加入红辣椒,搅拌均匀,直到味道变软。

十四、肉沫冬瓜片

1.瓜洗净,去皮,切成2mm左右厚的薄片,蒜和葱分别切碎;

2.肉末加少许蒜和盐5分钟;

3.将瓜片放入盘中,铺好。将腌制好的肉末铺在瓜上,放入蒸笼中,中火蒸8分钟,直至瓜熟;

4.滴几滴香油,撒上葱花。

十五、珍珠藕圈

1、将糯米浸泡在水中2小时,沥干;

2.葱切好,姜切好;

3.在肉中加入生粉、盐、料酒、葱花和姜末,搅拌均匀;

4.用器皿擦拭,加入到准备好的肉中,拌匀;

5.将肉揉成肉丸,在糯米上滚一层米;

6.放入蒸笼中,用开水火蒸20分钟;

7.关火,撒上葱花。

十六、树上的蚂蚁

1.将风扇浸泡在冷水中,捞出;

2.胡萝卜青椒切,姜葱切;

3.炒一汤匙红油豆瓣酱,小火翻炒,翻炒至铲油呈红色;

3放入肉末翻炒至散白,放一茶匙糖,放胡萝卜、姜葱;

4.只在肉末边缘加水,加入粉丝;

5.煮一下,水差不多干了,用铲子把汁转一下,放上青椒、鸡精、香油,关火。

十七、迷你版糖醋排骨

1.控水后将肋骨淹没,用开水冲洗;

2.沥干后加入盐、料酒、酱油、葱、姜,拌匀5分钟;

3.用高压锅蒸排骨,煮开后4分钟关火;

4.等到锅凉了,把排骨去掉;

5.白糖、老陈醋、番茄酱放在热锅里用热油煮沸;

6.当油锅里的汤变粘时,用油锅翻炒

4.加水煮沸,将大米煮沸,改为小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精和葱花,煮50分钟左右,然后加入剩余的皮蛋和葱花,小火煮10分钟。

十九、肉末茄子

1.茄子洗净切成约6厘米长的段,再切成4条;

2.将适量的油倒入锅中,加热。加入茄子,用中火油炸,取出;

3.锅里留油,放入碎肉翻炒,再放入蒜末、葱片、生姜翻炒;

4.将炒好的茄子倒入锅中,加入调料搅拌均匀。

二十、豆酱姜汁蒸排骨

1.豆粕洗净,沥干水分,切碎;

2.生姜去皮,磨成生姜,去掉大蒜外皮,切成米粒;

3.将姜末和大蒜放入碗中,加入所有调料,拌匀;

4.洗排骨,沥水;

5.加入1汤匙生粉,然后加入混合均匀的调料,搅拌均匀;6.放入锅中,大火蒸15分钟,直至完全煮熟。

二十一、孜然鸡翅

1.鸡翅背面用牙签扎了许多小孔;

2.生姜去皮切片;

3.鸡翅用料酒、盐、酱油、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

4.锅里放油加热,加入鸡翅炒至皮呈褐色;

6.用大火煮。汤快干的时候,加入孜然粉和孜然颗粒,搅拌均匀。

二十二,胡椒和土豆

1.将土豆切成丝放入盆中加水泡;

2.将尖椒切成细丝备用;

3.取出土豆丝,控制干水分;

4.锅里的油是热的;

5.加入大蒜;

6.加入胡椒粉,来回翻炒;

7.放入受控的马铃薯丝;

8.加入酱油、醋、盐,快速翻炒;

9.炒一两分钟。

二十三、双椒肉面

1.猪肉砸成泡沫,青椒切块,芹菜切块;

2.烧开水,滚水,加入面条;

3.将面条煮至熟,取出冷水;

4.锅里放油,加热后放入肉沫中,快速煎熟;

5.炒至肉沫变色,再加入酱油翻炒;

6.然后加入青椒、芹菜翻炒;

7.加入煮熟的面条,加入一些盐,搅拌均匀。

二十四、炒牛肉

1.将牛肉切成料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油,腌制15分钟;

2、青椒切块,葱切块,黄米椒切块,浸泡过的姜片,生姜和大蒜切块;

3.锅内热油后,将牛肉放入快滑色中取出;

4、锅里放油炒姜蒜,放米椒和泡过的姜炒,放青椒,炒盐;

5.倒入牛肉,翻炒,翻炒酱油,鸡粉,洋葱。

二十五、可乐鸡翅

1.鸡翅和姜葱洗净,姜切片,葱碎,起油锅,炒姜葱;

2、将鸡翅放入锅中,炒至表面微黄,加入两勺酱油,翻炒一会;

3.将可乐倒入锅中,煮沸,换成中小火;

4.鸡翅煨好后,用火沥汤即可。

二十六,炸茄子

1.将面粉和水搅拌均匀,倒入碎蛋液,调成稀糊状,搅拌均匀;

2.茄子洗净,去蒂,切成约7毫米厚的大块;

3.锅烧热,倒入油,茄子片裹上面糊,放入锅中,煎至两面金黄,茄子即可熟软;

4.将大蒜制成蒜泥,倒入酱油,倒入1滴香油,拌匀;

5.炸茄子配蒜汁。

二十七、洋葱炒牛肉

材料:牛肉500克,一个大葱和一点大蒜。练习:

1.牛肉切片,加入蛋清、料酒、酱油,腌制十分钟,加入淀粉和食用油;

2.锅里的油热了之后,炒半根葱丝和蒜末。加入牛肉,翻炒至过熟。加入剩余的葱、酱油、盐、鸡粉、白胡椒和芝麻油。爆炒。

二十八、蒜头鸭

1.油热后,切碎大蒜,炒香鸭,炒鸭约5分钟,直到鸭表面略b

2.加入干辣椒略炒,滤出煮熟的鸭油,加入一定比例的酱油、醋、糖、料酒,然后加入温水,煮沸后盖上锅盖,小火煨制;

3.大约15到20分钟后,打开盖子收汤,加入盐味精,撒上葱花。

二十九、水煮牛肉

1.将调料、湿淀粉、蛋清放入牛肉片中,搅拌均匀;

2.将油菜籽和芹菜切成丝,将莴苣切片放入水中,将生姜和大蒜切片放入水中,将洋葱切丝;

3.将豆酱、胡椒粉、葱丝、蒜片、姜片放入油锅,加入肉汤、酱油、精盐、味精、糖、胡椒粉,将牛肉煮熟,然后加入青菜;

4.将干辣椒煎成辣椒油,倒入牛肉碗里。

三十,特制排骨

1.擦干排骨。当锅热到30%时,加入排骨,用中火开始油炸;

2、排骨用水变色,关小火力继续翻炒,加入红糖和酱油;

3.加入热水,水量以排骨为准,加入葱、姜、干辣椒、八角、草果;

4.转小火炖40分钟

5.排骨软烂后,转大火把汤全部沥干,同时翻炒。将香醋倒入锅中,搅拌均匀。

三十一、粉蒸肉

1.将五花肉切成薄片,加入料酒、酱油、酱油,用少许胡椒粉拌匀四小时;

2.卤好的肉片和蒸好的米粉,倒入一汤匙肉汤,再次拌匀;

3.土豆去皮洗净,切成厚片;

4.蒸笼底部放上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放上步骤3加工好的五花肉;

5.锅内蒸熟,转中火30分钟,撒上葱花。

三十二,嫩牛肉

1.切牛肉时,按断面切片,用白糖腌制10分钟,加入少许水搅拌,然后加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉,腌制15分钟;

2.加入一小勺生油,搅拌均匀;

3.放入适量的油,在油不热的时候炒牛肉。当它煮到60%时,关小火,盖上盖子,炖至完全煮熟。这样炒出来的牛肉好吃又嫩。

三十三、辣椒鸡翅

主要成分:鸡翅;调料:盐、酱油、辣椒粉、白胡椒粉。练习:

1.鸡翅两面两刀洗净;

2.加入少许盐、酱油、料酒,拌匀腌制2小时;

3.将鸡翅放入微波炉中3分钟;

4.撒上白胡椒和辣椒粉;

5.重新进入微波炉4分钟;

6.取出鸡翅,最后撒上一点白胡椒。

三十四,酱排骨

1.排骨加入姜丝和料酒,用手腌制半小时;

2.打蛋黄液和生粉,继续抓匀;

3.锅内加入适量油,爆香蒜蓉和姜丝,加入排骨炒至两面金黄;

4.依次加入花雕酒、酱油、豆沙。火煮开后,转中低火煮至收汁;

5.挤一点柠檬汁尝尝。回搜狐多看

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