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好吃的素食炒菜,让孩子不再挑食!

发布日期:2020-11-23 13:58来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:美味素食爆炒,让孩子不再挑食!

1.香杏鲍菇

配料:杏鲍菇300克,米醋2克,酱油1克,盐1克,白糖3克,水淀粉少许,姜汁少许,麻辣油少许,胡椒粉少许。

练习:

1.取杏鲍菇切成长条,再切成一厘米厚的长方形片。

2.直刀每隔1.5 mm切一次,但不要切掉。注意连接刀掉的地方。

3.用斜刀水平切成45度。记得不要剪。切成宽3厘米,长5厘米的长条。

4.放入沸水中自然开花,然后淋浴去除异味,增加韧性,然后轻轻挤出水,向外滚动花刀,用牙签固定。

5.把油烧到50%的热度,再把水蒸气炒一下,形状就固定了。去掉牙签就可以做饭了。

6.将剩下的调料和水倒入锅里的半汤碗中,煮沸后加入杏鲍菇,倒入几滴麻辣油。麻辣油除了增加辣味之外,还是一种非常好的调味材料,被油激发时能产生特殊的香味,让人胃口大开。

7.将一些生姜和芹菜粉放入金属容器中,将油烧至40%的热度,倒下去,使其变香。冷却后密封。不需要太复杂,会有淡淡的菜香。

8.成品口感坚韧有弹性,余味咸中带微。

2.杂菜小吃

配料:西兰花、花菜、胡萝卜、红辣椒、荷兰豆、蒜片、白糖、汤(调料)、水淀粉、盐、油。

练习:

1.准备材料。

2.胡萝卜去皮切片;红辣椒切片;荷兰豆采摘洗净;大蒜切片。

3.将花椰菜和西兰花洗净,切成小块。

4.然后用开水煮到死。

5.将油锅加热,加入蒜片翻炒,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软。

6.加入荷兰豆和红辣椒,翻炒几下至碎。

7.加入两种烫过的花菜,加一些精盐,再加一点白糖。

8.在汤料中加入2汤匙水,搅拌均匀。加入盘中,拌匀。

9.倒入适量水淀粉勾出细条,翻炒均匀即可食用。

3.红烧茄子

配料:圆茄子、大蒜、青椒、番茄酱、食用油、玉米淀粉、糖、盐、鸡精、酱油、香油。

练习:

1.准备食材,清洗干净。

2.茄子、青椒、大蒜去皮切段备用。

3.茄子加一勺盐拌匀,然后腌十分钟。

4.茄子倒出多余的水,然后撒上适量的玉米淀粉,拌匀。

5.取一个干净的小碗,然后依次加入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、盐,再倒入半碗清水,制成一碗果汁备用。

6.锅里放适量的油。油温50%-60%热时,加入茄子,开始油炸。

7.炸至茄子表面金黄捞出备用。

8.再开一个干净的锅,倒少量油。油热了,加番茄酱,炒蒜末。

9.将茄子倒入锅中,翻炒均匀。

10.将青椒放入锅中翻炒。

11.将碗中的果汁倒入锅中,然后用大火收集果汁,搅拌均匀。出锅前倒一点香油。

4.素食炸瓜片

配料:西葫芦350克,盐3克,植物油20克,味精2克,虾皮10克,白蒜10克。

练习:

1.把西葫芦皮刮下来,切成薄片。

2.将虾洗净备用。

3.大蒜去皮切碎成蒜末。

4.将勺子放在火上,倒入植物油,加入少许蒜末翻炒。

5.加入虾皮和盐,最后倒入西葫芦片翻炒一会。

6.瓜片熟了,倒入蒜末,翻炒两次,然后加入味精拌匀。

5.炒干豆子

配料:豆腐干、油、精盐、红辣椒、韭菜苔、酱油、生姜

练习:

1.豆腐干洗净切片。

2.韭菜苔洗净,切成5厘米的段。

3.红辣椒洗净剖开,去筋切丝。

4.锅里的油热了之后,放入姜丝,让它变香。

5.倒入豆腐干和红辣椒,翻炒至豆腐干变软。

6.撒一点盐。

7.倒一汤匙酱油,搅拌均匀。

8.倒入韭菜苔翻炒至软。

6.树上蚂蚁的素食版本

配料:酸豆50克,粉丝2小束,豆豉酱1汤匙,白糖1茶匙,黑芝麻适量,清水100克,盐1茶匙,酱油1汤匙。

练习:

1.粉丝用冷水浸泡,沥干水分,切掉备用。

2.根据喜好加酸豆。

3.将适量的油倒入锅中,加入发酵豆酱。

4.用适量酸豆翻炒。

5.用泡好的粉丝炒。

6.撒上酱油,加糖和盐,加少许水,搅拌均匀,待汤干后,撒上黑芝麻拌匀。回搜狐多看

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