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外脆内嫩第一眼就忍不住流口水!

发布日期:2020-11-23 22:00来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:外脆内嫩的菜品,一看就忍不住流口水!

脆皮菜,皮脆味浓,嚼着吃,很有味道,很诱人,配上美味的酱料。入门容易,不妨学学。

脆皮猪蹄

配料:猪蹄、大蒜、面包屑、生姜、1汤匙糯米粉、1汤匙胡椒、1汤匙红腐牛奶、2茶匙盐、1茶匙五香粉和1汤匙白酒

练习:

1.将开水用胡椒粉和生姜打匀,加入猪蹄,水开时加入1汤匙白酒,煮5分钟去除污垢,去除,洗净去毛。

2.加入姜片焖20分钟,加入1.5茶匙盐焖10分钟,然后捞出。

3.在面包屑中加入五香粉、半茶匙盐和1汤匙糯米粉,混合。

4.在猪蹄中加入1汤匙红牛奶和1汤匙混合面包屑,腌制10分钟,腌制后浸入水中,放入混合面包屑中,摇动容器,均匀包裹。

5.放在热油锅里,把壳炸脆,把蒜丢到第二个锅里,炸一点

糖醋脆皮豆腐

配料:豆腐、醋、番茄酱、酱油、盐、糖、水淀粉、芝麻和葱花

练习:

1.老豆腐用水洗净后,晾干水分,切块,再次沥干水分。焦虑的奶酪可以用厨房纸巾擦干水;

2.取一个干净的小碗,加入适量的醋、番茄酱、酱油、盐和糖。调料量根据个人爱好调整;

3.加入水淀粉,搅拌均匀;

4.锅放在火上,倒油加热,豆腐放入锅内炸,豆腐不要轻易翻动;

5.煎黄后,翻过来煎另一面;

6.豆腐全部炒熟后,拿出来用;

7.锅底油留在锅里;

8.将炒好的豆腐放入锅中;

9.将准备好的汁液倒入锅中,翻炒均匀,大火收集汁液;

10.火上取汁后,取出豆腐,撒上白芝麻和葱花,即可食用。

脆糖醋鱼

配料:草鱼1条、面粉200克、番茄酱1勺、洋葱、生姜、胡椒、盐、料酒、酱油、淀粉15克、糖100克、醋50克

练习:

1.将糖、醋和清水按2:133602的比例混合成汁;将面粉和淀粉与水混合制成糊状。

2.去除鱼的鳞片和鳃,清洗膛,在鱼的鳃下1厘米处切一刀,在鱼的尾部再切一刀,抽出鱼腥味的线。

3.将花刀放在鱼的两侧,距离2.5厘米,切1厘米深,然后切成2厘米平,加入酱油、盐、料酒和胡椒调味,将淀粉和面粉混合成糊状,均匀地涂在咸鱼上。

4.将油加热到70%的热度,提起鱼尾,先用油炸鱼头,然后用勺子将油倒在鱼身上。面糊凝固后,慢慢把鱼放进油锅里,把锅里的鱼炒熟,捞出来。

5.等油热到80%的时候,再把鱼煎一遍,用勺子把油倒在鱼身上,煎到酥脆,出锅装盘。

6.在煎锅里留一点油,加入葱花、姜末和蒜末使其变香,然后倒入准备好的汁和番茄酱,加入一点湿淀粉使汁变稠,然后倒在鱼上。回搜狐多看

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