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自己做月饼,好吃又干净!

发布日期:2020-11-27 14:00来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:自己做月饼,好吃干净!

来源:自从网上烘焙以来,很多人都以手工制作为荣。节日到了,送礼也不再好了。市场每年都在翻新。鲍鱼月饼,鹅肝月饼,水果月饼,奶酪月饼,虽然没有家庭做的那么华丽,但是意义重大。做好自己工作的诚意完全包裹在月饼里,这是用钱买不到的小礼物。去年,我没有时间做月饼。我想今年我必须再做一次。如果一年不做,我的手可能就要生了。临近中秋节才想到,匆匆买了原材料。这次没做多少,没有前一年那么疯狂。买了一包不同的喜欢的口味,黑芝麻,蔓越莓,枣泥,豆沙,红莲子,蛋黄这次没空买新鲜的。

分类标签:精品主食甜品/零食

菜肴的味道和香味

所需时间为30-45分钟

生产难度一般

食物材料详情

中筋面粉200克

倒糖浆140克

在表面涂上1个蛋黄和1/4蛋清(搅拌均匀)

食用油60克(我用花生油)

沁水4克

家人亲手制作月饼的详细步骤

1.将糖浆、食用油和开水一起放入饼皮中,用搅拌器搅拌均匀。

2.加入中筋面粉,拌匀成面团。用保鲜膜覆盖表面,在冰箱里放松。

3.放馅(莲子、黑芝麻、枣泥等。)和蛋黄一起,称出44克。

4.蛋黄裹在馅料里,摆好待用。

5.所有馅料都变圆后,从冰箱中取出外皮,开始包装。

6.称出19克饼皮,揉成圆形,用手掌压平,将球状馅料包裹在里面。

7.用手从下往上慢慢推动硬壳,直到整个球完全被包容。

8.拿一个小碗,放些面粉进去。在月饼胚外面撒上面粉(不多,就薄薄一层),搓圆。

9.月饼模具上还覆盖了一层薄薄的面粉(起到防粘的作用,可以很好的脱模),月饼胚装入模具中。

10.用手按压月饼胚,倒置放入烤盘内,固定后压下压头(轻轻用力),放松压头,提起月饼模具,完成月饼胚的固模。

11.所有月饼夹紧后,将烤箱预热至180,将月饼胚放入烤箱烘烤5分钟,使表面干燥。

12.用羊毛刷蘸取适量蛋液均匀刷在月饼表面,然后继续在烤箱中烘烤15分钟左右。回搜狐多看

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