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没有肉又不喜欢的荤菜,就得吃肉!

发布日期:2020-11-27 22:05来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:吃肉不吃肉,一定要吃大嘴巴肉!

[排骨炖豆]

主材料:

排骨1公斤豆子300克

附件:

盐1/2茶匙油(45毫升)3汤匙酱油(20毫升)4茶匙白糖(10克)1汤匙料酒(15毫升)3茶匙生姜(10克)2片淀粉(5克)1茶匙盐(5克)1/2茶匙浓汤宝1粒葱段少许

练习:

1.准备好所有的材料

2.将排骨洗净切成小块,放入冷水中,放入姜片、葱和一些料酒,将出血的水煮沸,取出并控制住

3.挑选豆子,清洗干净,切成几英寸长,以备后用

4.将油放入锅中,烧至50%的热度。加入姜片后,将煎好的排骨倒入锅中,搅拌均匀

5.锅中加入酱油、料酒、白糖搅拌均匀,然后倒入清水,不加排骨

6.将乐嘉猪骨汤加入锅中,煮沸

7.把豆子倒进锅里。用大火煮沸后,慢炖大约20分钟

8.打开锅盖,继续用大火收集汁液,直到变稠。汤有画层的感觉。将炖好的排骨和豆子倒入盘中

【花椒回锅肉】

主要成分:

五花肉(400克),胡椒(5块)

配件:

洋葱(适量)生姜(适量)大蒜(适量)

练习:

1.准备食材。五花肉400g,辣椒5个,大蒜适量,生姜适量,洋葱适量。(这道菜我选的是螺丝椒,味道比较好。如果买不到螺丝椒,可以用普通辣椒代替。(

2.锅内倒入适量的水,然后将五花肉放入锅内,再加入1勺盐、2勺料酒和1大料。大火烧开后,转小火煮20分钟,直到猪肉可以用筷子刺穿。

3.将煮熟的五花肉冷却切片,辣椒切片,大蒜切片,生姜和洋葱切碎备用。

4.锅里倒一点油,放入五花肉翻炒。(如果五花肉比较胖,建议不要放油)

5.将五花肉翻炒至表面微黄,然后加入1勺豆豉和1勺郫县豆瓣酱,翻炒红油。加入葱、姜、蒜翻炒至香。(郫县豆沙最好提前切碎)

6.将辣椒放入锅中翻炒1分钟。

7.加入1勺盐、1勺糖、1勺酱油,翻炒均匀。(郫县豆沙咸,放盐要小心)

8.撒一点鸡精,炒匀后上菜。

[肉煮卷心菜卷]

材料:

大白菜、猪肉、蘑菇、木耳、盐、酱油、蚝油、生粉、大蒜

练习:

1.卷心菜洗净,在硬的地方横切;

2.将香菇、木耳预先用冷水浸泡,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜切成块;

3.加入适量的盐、酱油、蚝油腌制半小时,使肉更加鲜美(可以戴一次性手套抓取混合);

4.锅里放清水,加少许油和盐烧开水,然后放白菜叶煮1分钟左右,捞出沥水备用;

5.铺一片白菜叶,放上肉;

6.从下往上卷;

7.两边的叶子收集在里面;

8.打包的卷心菜卷;

9.将包好的包心菜卷放入蒸笼中蒸20分钟左右。蒸白菜卷会有很多水;

10.在另一个锅里放一点食用油,加入大蒜使其变热;

11.倒入蒸白菜的水中,加入少许酱油、蚝油和生粉,将酱汁煮沸;(这一步可以加点葱花让它更香,但是这次忘记放了。(

12.把调味汁倒在卷心菜卷上。

[韭菜猪肉饺子]

材料:

一些蚝油,一两个鸡蛋,半斤韭菜,一些马蹄铁,一些猪前腿

练习:

1.所有步骤都和包饺子,包馅儿一样。唯一不同的是,猪肉切好后,不需要放任何调料,只要放上蚝油,搅拌均匀即可。

2.韭菜切碎,马蹄切粒,拌入肉里均匀,然后根据肉量决定放一个还是两个鸡蛋,再拌均匀。或者可以先把馅料留一段时间再包装,这样会更有味道。

3.包好了,可以做蒸饺和饺子,也可以把它们冷冻在冰箱里作为备用的早餐或晚餐!

4.有家长建议我上传揉饺子的步骤,所以今天包了饺子让儿子给我拿一个

5.将饺子皮平放在手掌上,右手食指和拇指捏在中心线上。

6.用左手食指轻轻推一个褶到右手食指的位置,然后用右手两指紧紧捏褶。

7.重复上述步骤,继续揉捏。左手拇指负责把馅料往里推。为后折留出一个位置,推动左手边,在右手边捏它

8.这是你夹在中间的时候。当你用左手食指推褶的时候,尽量往深一点,这样褶就更明显了。

9.在保证馅料不跑出的情况下,拇指可以轻轻捏住外皮继续捏。

10.可以多捏几折。

11.搞定!相信大家都能把自己满意的饺子捏出来!

12.然后用开水煮饺子就可以吃了。

[珠圆儿]

材料:

糯米,猪肉200克,肥瘦相间,生姜1小块,生粉少许,盐适量,鸡精少许,

练习:

1.糯米洗净,提前用清水浸泡2小时

2.猪肉和生姜被剁碎成肉

3.加入少许盐和少许生粉

4.根据个人口味加一点鸡精

5.用筷子朝一个方向搅拌,腌制半小时

6.将浸泡过的糯米捞出,彻底沥干水分

7.将腌制好的肉挤压成肉丸,用糯米卷起来,这样饺子的外层就均匀地覆盖了一层糯米

8.把饺子放入蒸笼,锅里烧开水,蒸15分钟左右回搜狐多看

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