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老北京鸡肉卷在家也很容易做~

发布日期:2020-11-29 05:59来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:老北京鸡肉卷,家里很容易做~

面粉/鸡肉/鸡蛋/面包屑

北京洋葱/生菜/黄瓜/甜面酱

1.向面粉中加入一茶匙盐

用沸水煮一半面粉,然后加入一半冷水

3.最后,将面团揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖20-30分钟

4.盖上面团,醒发20-30分钟

5.取出醒发的面团,揉成条状

6.分成大小均匀的面条

7.用手将面剂压成小圆饼,在圆饼的一面刷油

8.将涂油的面叠在一起

9.用擀面杖卷成小圆饼

10.把中间翻过来,这样两边的压力就均匀了,面包也尽可能薄

11.将面包放在干净的平底锅或电饼铛中(不要刷油,擦干即可)

12.去掉整个鸡胸肉背面的白色薄膜,切成条状

13.用刀背敲一下,方便品尝

14.将切好的鸡柳放入碗中,加入盐和料酒腌制

15.在鸡柳中加入白醋、蛋清和水淀粉,使鸡肉更嫩

16.将腌制好的鸡肉放入食用油中,让鸡肉醒半小时

17.腌制好的鸡肉裹上面粉,蘸上蛋液,最后裹上面包屑

18.油锅五六成热,鸡肉煎至金黄捞起

19.将甜面酱放入干净的小碗中,加入一勺蜂蜜,蒸熟,可以去除酱的苦味,中和咸味(可以忽略麻烦)

20.将洗净的蔬菜准备好,将葱切成细丝,将黄瓜和哈密瓜切成小条,将莴苣洗净并沥干

21.取一块蛋糕,放上干净的生菜,然后依次放黄瓜条、哈密瓜条、葱花、鸡柳

22.蘸一点面酱(为了更好吃,把鸡倒进酱里翻炒),卷成一卷,回搜狐多看

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