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扎江面条

发布日期:2020-05-03 22:04来源:北京路美食 编辑:admin北京美食

扎江面的精髓,顾名思义,在于酱。只选用优质的黄酱为原料,炒酱的温度控制也很重要,太大了容易糊,太小了炒不出香味,肉酱的比例太马虎。只有当肉又肥又薄时,味道才能适中,不油腻,不油腻。这种精心制作的浇在面条上的酱料会让人胃口大开,尤其是在吃北京路的美食时。

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