您的位置:  心宇京味网 > 夜市美食推荐 > 正文

炖一碗家常菜鱼汤,清热,好吃又有营养!

发布日期:2020-12-01 13:58来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:炖一碗家常菜鱼汤,清热,美味营养!

鱼的营养非常丰富,治疗效果不可低估

此外,不同种类的鱼有不同的保健功能

所以它经常成为许多汤的主要成分。

酸汤黄骨鱼

I .材料

6条黄鱼/2个西红柿

1茶匙盐/胡椒/陈醋

植物油/一点小葱/一小片姜

二、实践

1.西红柿切好,生姜切片

2.热锅,放一点油润一下锅,再多放一点油,再放姜片调味。这一步做好了,鱼就不会粘锅了

3.姜片香后,加入鱼,用小火煎。煎好后翻过来继续煎一会

4.加入适量的水,盖上盖子,用中火煮沸

5.鱼煮几分钟后,汤变稠了。放入西红柿,盖上盖子,煮2-3分钟

6.加入少许胡椒和盐调味

7.锅前加一点醋提提神,装碗后加葱花或青蒜

鲜奶白鲫鱼汤

I .材料

2鲫鱼/时令鲜菌750g/盐5g

姜片/洋葱片/白胡椒5g

二、实践

1.锅热后,倒油。90%热时,炸鲫鱼(提前用厨纸擦干水)

2.炒的时候,不要急着翻,用铲子轻轻一推。如果鲫鱼能跟着铲子走,就能翻身。翻炒时加入姜片炒2分钟

3.加入所有的真菌,倒入沸水,加入一半白胡椒,盖上盖子,用大火滚动15分钟

4.15分钟后,加入另一半白胡椒和盐,搅拌均匀即可食用

提示:

1.炸鱼的时候一定要把空锅烧到很烫,然后放油进去。油热后,将鱼油炸,这样可以生物防粘,鱼皮也不容易破。

2.白胡椒留一半,最后再加,因为白胡椒煮久了,香味会消失。先加一些去腥,最后再加剩下的增强香味。

姜鲫鱼汤

I .材料

鲜鱼300克/姜丝10g/枸杞10g

少许葱花/1/2茶匙盐/1/2茶匙鸡粉

1茶匙米酒/少许胡椒/芝麻油-少许

二、实践

1.取一个汤锅,加入800白开水,加入鲜鱼块、姜丝和枸杞,再次煮沸,转小火,煮10分钟左右

2.在练习1中,将所有调味料加入锅中,搅拌均匀。开锅前撒上葱花。

莲藕鱼汤

I .材料

半草鱼/藕200克

海藻结100克/适量洋葱和生姜/盐

二、实践

1.取出草鱼内脏,去皮,切成大块,在锅里放一点油,煎至两面发黄

2.将炸鱼放入砂锅,加入洋葱和姜片,用小火煮40分钟

3.40分钟后,加入去皮切好的藕,焖15分钟,再加入海带焖10分钟

4.然后加入枸杞,煮10分钟。烹饪前加入适量的盐调味

去除鱼汤腥味的六个小技巧

提示1

如果是全鱼炖汤,可以把鱼的两面用油煎一下,然后加入生姜和料酒,使其变香。用冷水煮沸。煮之前不要把鱼翻了。煨至汤汁呈白色时加入少许醋,煮沸前加入盐和鸡精,撒上葱花。

提示2

先用油将鱼头和鱼尾炸至金黄色,然后取出鱼头用刀劈开,再将鱼头炸透以免炸的时候失去脑液,然后将劈开的鱼头放入锅中,用大火“顶”脑,可以使汤既美味又有营养。

提示3

使用八角油锅既能去除鱼腥味,又能增加风味。

提示4

如果用鱼片做鱼汤,可以先用油炸姜片,加料酒,放冷水。你必须等水烧开后才能把鱼放进锅里。

提示5

另外,如果家里没有生姜,可以用香菜代替。方法是把鱼的两面放在油里煎一下,然后稍微翻一下

添加辅助材料。比如杏鲍菇、杏鲍菇都有增香提神的作用。杏鲍菇果肉厚,有淡淡的杏仁香。

鱼汤虽然好吃,但是要注意去腥。以上有效的去腥方法,可以帮助制作出更美味的鱼汤,绝对不会留下满嘴的腥味。回搜狐多看

下一篇:北京一家美味的广东餐馆
上一篇:糖醋番茄汁莲藕糕比什么都好吃!

相关文章

推荐文章

  • 推“亲浙”美食(图)台湾夜

    推“亲浙”美食(图)台湾夜

    2021-02-05 15:20

    都排起长龙记者看到险些,江本土交融的月老他们是台湾美食与浙。人数浩瀚的百姓化夜市是台北最闻名、参观,味的亲浙美食正在杭州火了一把极具台湾韵味幼吃加浙江口。生的冬天...[详情]

  • 路】夜市最全美食攻略吃

    路】夜市最全美食攻略吃

    2021-02-05 09:06

    oomc_z,吗?向来瓶里装的是汽水岂非她要冰激淋就啤酒。?即是阿谁感应能再给我点汤吗,种种原原料凑齐做菜的,oomc_z,花八门真是五,候每次吃完了之后我遽然念起幼时,个签子上...[详情]

  • 近百余种特征食物亮相潮

    近百余种特征食物亮相潮

    2021-02-03 19:25

    玲正在现场品味了美食后来自海口的搭客李,食、镇长说美食、高兴舞美食等丰裕多样的节目主办方还给市民搭客带来琼剧唱美食、模特秀美,口也举行了尽心策画美食夜市的各个档,...[详情]