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其实做肉末很简单。不剁不搅只要一分钟

发布日期:2020-12-03 05:59来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:做肉馅其实很简单。不剁不搅只要一分钟。看了太可惜了!

平时喜欢包饺子或者包子,但是剁肉总是很头疼,而且剁的时候很费力气。原来,就这样,不到一分钟肉就被剁碎了!

|具体步骤

1.把要塞的肉放入冰箱冷冻,完全冷冻后取出;

2.用案板把肉擦干净,就可以把肉擦成细条了(用丝擦把冻肉擦成丝);

3.这时候只需要用刀轻轻一剁,5分钟就可以完成,肉末细腻均匀。

怎么做好吃的包子?

吃一个硬邦邦的包子,会有一种“路要冻死了”的伤感,仿佛这个世界真的找不到什么好吃的。而那些又软又好吃的包子,一口气就能吃完,不需要喝豆浆。好像嚼了会散发湿气。

你怎么做这么软的包子?告诉你10个可以帮助你的小技巧

一个

选面粉,就是做饺子的普通面粉。

2

融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺),因为白糖是发酵粉最喜欢的食物,可以让面团发酵的更好。

融化发酵粉最好的水是温水(不要热),因为温水也可以帮助更好的发酵,而且水不要太热(不要超过40),否则酵母会“热”,失去“活性”,所以面团永远长不出来。

泡打粉水要边搅拌边分几次加入,这样面团和水就容易搅拌均匀。

如果你和面的时候觉得黏黏的,倒玉米油就不会粘了。面团太干,馒头会更硬。

因为面团比较软,容易揉,所以面团要揉的尽量顺滑。

卷包子的时候不用太用力搓。撒些干面粉以防粘着。可以把包子卷成一团,做成薄的,两边薄,中间厚。

包好的包子要盖好,蒸20-30分钟,因为面团擀的时候会放出一部分面团里的空气,馒头可以做得更均匀饱满(这一步很关键)。

水烧开后,用大火蒸馒头。

10

蒸完不要马上去盖,因为馒头会瞬间由热变冷。回搜狐多看

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