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厨房谈心|你小时候在农村老家冬天吃了多少种干

发布日期:2020-12-04 21:58来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:厨谈|你小时候在农村老家吃了多少干菜过冬?

住在农村的人都知道,很多当季的菜是不能吃的,会做成干菜储存起来,以便下一季吃。干菜晒干后,加上农村自制的一系列技术,风味独特。让我们和厨师一起看看。有哪些干菜?

干豆角

夏天长的长豆不能吃。

只要这种蔬菜种在家里,

基本上他们会挑几捆来做干豆。

放在锅里煮。

然后取出风干脱水成干豇豆;

或者盐腌一夜晾干。

一边吃一边拿出来泡,

炸肉丝,还是蒸肉

很好吃!

辽菜子(梅菜)

炒菜籽扣肉挺好吃的!

萝卜干

还记得吗?

冬天太阳出来的时候,

家家户户都在忙着晒萝卜干。

这是一个在深秋和初冬成熟的绿色萝卜

各种萝卜干也是常见的干菜。

收获新鲜萝卜时,

切成条,晒干成萝卜丝。

春夏拿出来吃。

用切碎的辣椒腌制,

或者炒肉培根香肠都很不错。

茄子干种子

读书的时候没少吃,现在还很爱吃。

种植在农场花园的茄子,

直接切片晾干或蒸干。

天然晒干,是健康绿色的农场食品。

干辣椒

将新鲜辣椒洗净

最好选择农家辣椒,肉多一点,辣一点。

然后拿到太阳底下晒,直到晒干。

它干燥的方式

还有很多好吃又健康的干菜没有提到

如果这些干菜要在市场上出售,

价格还是很高的!

因为干燥损失太大,

很多干菜,只有10斤的新鲜食物才能干。

你家的干菜怎么样?

你最喜欢哪种干菜?

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业务往来

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