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这七种隔夜菜都吃不完!尤其是夏天,请注意!

发布日期:2020-12-05 13:58来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:这7种隔夜菜你吃不了!尤其是夏天,请注意!

很多人不愿意扔掉剩菜,就直接放进冰箱里,没彻底加热就又吃了一遍。这种做法有很大的健康风险!

首先,菜菜首先向大家介绍了隔夜菜的概念。所谓隔夜菜,并不是说一夜之后就是“隔夜”。其实只要菜放8小时以上,就算是隔夜菜了!

到底有哪些隔夜菜不能吃?菜菜为每个人编制了一份清单。为了家人和自己的健康,一定要认真看待~

绿叶蔬菜

水、肉、蔬菜和水果不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高!所以,如果同时买很多蔬菜,就要多吃多叶蔬菜,比如大白菜,菠菜。

如果你打算多煮蔬菜,第二天趁热吃,那就尽量少煮茎叶类蔬菜,选择瓜菜代替。如果你真的还没有吃完绿叶蔬菜,就不要再吃了,直接扔了。尤其是菠菜和芹菜,再加热后很容易变成亚硝酸盐,但再进入人体就不好了!

海鲜

菜菜每个周末都吃海鲜,如螃蟹、鱼和虾。但如果当天吃完后隔夜食用,可能会产生蛋白质降解产物,容易损害肝肾功能。

所以买多了,一定要把吃剩的食物装在保鲜袋里,放在冰箱的冷冻层里,等吃了再做饭。

蘑菇

蘑菇往往会留下很多硝酸盐,所以最好尽量多吃,多炒,不要太多。放久了就扔掉,不然可能会引起肠胃不适。

鸡蛋

菜菜通常喜欢吃半熟的鸡蛋,但这种鸡蛋必须在同一天吃。如果隔夜食用,容易滋生细菌,引起胃部不适和胀气。如果是全熟的鸡蛋,低温下适当密封一般没问题。但是,我还是建议你不要做饭,不要隔夜吃!

土豆

土豆一直是美食家的最爱,因为它们一直很美味。但是土豆不宜隔夜加热,这样不仅会失去自身的营养,还会对我们的健康造成损害。所以土豆要当天吃。如果放置时间过长,可能会损伤肠粘膜,引起肠道不适。

为了防止食物中毒,夏天不要隔夜吃卤味。甚至冰箱里的食物也不是绝对“安全”的。冰箱容易发霉和嗜冷菌,对人体健康不好!

汤汁

煲汤是一项艰苦的工作,需要时间和精力,所以人们经常煮一大锅,吃几天。但是,如果把剩汤放在铝锅和铁锅里长时间保存,会沉淀对人体有害的物质。所以,储存汤的最好方法不是把盐之类的调料放在汤里,而是用干净的勺子把汤煮好再加调料。如果吃不完,最好用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

除了以上隔夜菜,菜菜还整理了一些方法教你如何正确处理隔夜菜~

放在冰箱里

未完成的食物需要在外面冷却后才能放入冰箱,因为食物的热气会促进霉菌的生长,从而导致冰箱里的食物发霉。待食物冷却后,及时放入冰箱,因为冰箱有一定的抑菌作用。

把它放在玻璃容器里

最好把剩下的饭菜放在瓷器或玻璃制成的容器里。也可以使用适合微波炉的塑料饭盒。最好不要选择其他塑料盒,以免加热时释放有毒物质。

分开存放

不同的蔬菜要分开存放,以免细菌交叉污染。用保鲜盒或保鲜袋把菜用保鲜膜包起来,放在冰箱里。

进食前彻底加热

除了适当储存剩菜,在吃之前把它们加热也是重要的一步。剩菜从冰箱里拿出来再吃的时候,一定要高温回锅,整体加热到100,保持沸腾3分钟以上。因为放在冰箱里只能抑制细菌的生长,但是高温加热可以在一定程度上杀死细菌。

两天后吃饭

研究表明,在常温下,当剩菜超过6小时时,亚硝酸盐含量会线性增加。即使放在冰箱里,也只能起到抑菌的作用,但不能完全杀死细菌,它们还是会慢慢生长。所以建议2天内吃完剩菜,最好3天后再倒掉!

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