正宗老北京扎江面馆

原标题：正宗老北京扎江面馆

酱面无疑是北京人的专属餐。夏天吃扎江面方便又开胃。

正宗老北京扎江面的精髓在于炒酱。首先，选的黄酱一定要好，要采用正规名牌厂家生产的黄酱。其次，要掌握好蒸煮温度和配料，蒸煮温度要均匀，炒酱比例一定要合适。肉丁宜肥宜瘦，黄酱不宜放太多。炸酱很好吃。有豆芽、芹菜、青豆、黄瓜丝、萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜等8种菜，吃起来很好吃。

北京有哪些地道的老北京和扎江面？

海碗居京菜

餐厅介绍

海碗居老北京扎江面是一家具有老北京特色的餐厅。装饰是鞠婧建筑的风格，用灰色的砖块，蓝色的瓷砖和雕刻的格子窗户。错落有致的大厅充满了浓浓的京味。后来又增加了“高亮桥”、“长甸”、“白塔寺”等包间，更坚定了再现京味民俗的决心。每次有客人进来，门口第二个孩子就会大叫，店员会正确佩戴。

豆酱面

菜码是经典的，有绿豆、绿豆芽、芹菜段、黄瓜丝、萝卜丝、葱花等等。小碗肉丁炒干酱不纯咸。入口微甜。里面的肉丁很小，味道很香。面是手擀的糙面，够翻筋斗和嚼头~

羊肚或猪肚

必点菜之一，老北京小吃，配芝麻酱、红油、香菜，肚腩嫩滑，芝麻酱味道正宗；

麻豆腐

我要的是羊油炒的。味道很好！豆腐渣很细腻。里面有很多豆芽。很好吃。上面的干辣椒很棒

地址：增光路11号(增光路，甘家口大厦西北)

电话：010-88374993

人均：64元

海碗居京菜

【增光路总公司】

地址：增光路11号(甘家口大厦西北增光路)

电话：010-88374993

人均：64元

四季傅敏扎江面屋

餐厅介绍

在常年受百姓祝福的扎江面，可以享受老北京扎江面、牛肚、驴打滚等地道小吃。环境宽敞明亮，服务热情。店里扎江面的招牌有老北京的韵味，味道很正宗，值得一试。

我们的特色食物

豆酱面

配菜色美，酱咸香，面浓，味道超棒！酸奶也很好吃，薄荷香味，水果丁，清爽不油腻~

炖猪杂

总的来说，汤汁丰富，用料丰富，分量足，味道鲜美。

杏仁豆腐

很顺滑，加了很多水，然后桂花酱和蜂蜜。杏仁的味道很突出，上面有薄荷叶。看起来不错，吃起来也很好吃，是一道回味悠长的菜。

四季傅敏扎江面屋

【前门廊坊二条店】

地址：前门廊坊二巷8号(前门商业街附近)

电话：010-63018796

人均：55元

北平大楼

餐厅介绍

北平楼是北京风味的老北京餐馆。不仅有正宗的传统菜肴，还有许多创新的菜肴。烤鸭、灌肠、扎江面、爆肚都是正宗的，每一种北京传统小吃，比如豌豆黄、凉糕，都有很好的口碑。北平楼的餐厅环境也是京味。大厅里的顾客熙熙攘攘，吃饭时略显嘈杂，但这里的服务员很热情，服务水平也相对较高。

羊肚或猪肚

牛肚很嫩，配料也很全，那么简单的北京味就是这么好吃！

芝麻酱甜饼

外皮酥脆，饼芯柔软，包层有麻酱红糖的甜味

豌豆黄和红小豆凉糕真好吃。香醇的豆香味有一点点甜味，但一点也不甜。你可以自己吃整盘。

北平大楼

[牡丹园店]

地址：牡丹园西里16号楼(中兴大厦对面)，

电话：010-82082197

人均：92元

老北京扎江面王

餐厅介绍

生意兴隆，店里服务员的吆喝很有特色~正宗的长板凳吃起来像老小酒馆~门口有看北京的摆设，门口有炖肉，小碗炸酱当场做好。

豆酱面

小碗干炸酱用点油润润，配黄瓜，芹菜，萝卜，青豆，豆芽

拌匀开始吃。不咸不香。吃完有免费的面汤喝

麻豆腐

正品原料——雪里蕻，羊尾油，酱油，青葱看着油~ ~

但是味道很好~ ~有点酸~特别喜欢里面的青豆

芸豆卷

特色小吃，码盘挺漂亮干净的。口感好，口感细腻，原料新鲜。

老北京扎江面馆

【崇文门总部】

地址：东兴龙街56号商业大厦A座1楼

电话：010-67056705 010-67019393

人均：51元回搜狐多看