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百香果菠萝木丝蛋糕(免烘焙版)

发布日期:2020-12-13 05:58来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:百香果菠萝木丝蛋糕(免烘焙版)

原作者AdOc

佐料

消化饼干200克

80克融化的黄油

菠萝果泥370克

淡奶油500克

白兰地30毫升

德国联阵有机凝胶粉14g

白糖120g

西番莲果汁(含糖)200毫升

德国联阵有机凝胶粉5g

菠萝片4片

西番莲种子适量

步骤

1.将消化饼干放入塑料袋中,用擀面杖碾碎;

2.将融化的黄油和消化饼干混合均匀;

3.在八寸蛋糕模的底部和四周烤纸,然后将饼干铺在底部,用勺子压回去将瓷器压平,然后放入冰箱冷藏;

4.将菠萝果粉、白糖和明胶粉(14g)混合,微热至糖和明胶粉融化;

5.菠萝果实稍凉后,加入白兰地,搅拌均匀,然后冰浴冷却至果实变稠;

6.用电动打蛋器高速送淡奶油,直到奶油变稠,但仍有一定的流动性;

7.将鲜奶油和菠萝果混合均匀,即为菠萝木丝;

8.将菠萝木丝倒入蛋糕模,轻敲几下使表面平整,然后放入冰箱冷藏;

9.菠萝片加工成雏菊;

10.将菠萝片放在木丝表面,花心放入适量百香果籽;

11.将西番莲果汁与明胶粉末(5g)混合,轻微加热至明胶粉末溶解,然后冷却但仍有流动性;

12.将百香果汁倒在木丝表面,直至与菠萝片表面齐平(甚至在花心处),放入冰箱冷藏一晚。

13.制成品

提示:

如果你不喜欢葡萄酒的味道,你可以留下白兰地。那样的话,菠萝酱的量会增加到400g。回搜狐多看

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