原标题:百香果菠萝木丝蛋糕(免烘焙版)
原作者AdOc
佐料
消化饼干200克
80克融化的黄油
菠萝果泥370克
淡奶油500克
白兰地30毫升
德国联阵有机凝胶粉14g
白糖120g
西番莲果汁(含糖)200毫升
德国联阵有机凝胶粉5g
菠萝片4片
西番莲种子适量
步骤
1.将消化饼干放入塑料袋中,用擀面杖碾碎;
2.将融化的黄油和消化饼干混合均匀;
3.在八寸蛋糕模的底部和四周烤纸,然后将饼干铺在底部,用勺子压回去将瓷器压平,然后放入冰箱冷藏;
4.将菠萝果粉、白糖和明胶粉(14g)混合,微热至糖和明胶粉融化;
5.菠萝果实稍凉后,加入白兰地,搅拌均匀,然后冰浴冷却至果实变稠;
6.用电动打蛋器高速送淡奶油,直到奶油变稠,但仍有一定的流动性;
7.将鲜奶油和菠萝果混合均匀,即为菠萝木丝;
8.将菠萝木丝倒入蛋糕模,轻敲几下使表面平整,然后放入冰箱冷藏;
9.菠萝片加工成雏菊;
10.将菠萝片放在木丝表面,花心放入适量百香果籽;
11.将西番莲果汁与明胶粉末(5g)混合,轻微加热至明胶粉末溶解,然后冷却但仍有流动性;
12.将百香果汁倒在木丝表面,直至与菠萝片表面齐平(甚至在花心处),放入冰箱冷藏一晚。
13.制成品
提示:
如果你不喜欢葡萄酒的味道,你可以留下白兰地。那样的话,菠萝酱的量会增加到400g。回搜狐多看
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