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原来鸡蛋买回家不能直接放冰箱里…之前都错了

发布日期:2020-12-13 13:58来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:原来鸡蛋买回家不能直接放冰箱…之前都错了!

鸡蛋是人们日常生活中必不可少的食物。然而,很多人对鸡蛋的储存和消费有误解。来看看有没有什么诀窍。

一个

储存鸡蛋的技巧

/1。冰箱里的鸡蛋不应该放在他们的头上/

买鸡蛋后,一般直接放在冰箱里,但正确的存放方法是大头朝上,小头朝下,这样蛋黄就可以上浮,粘在气室下面,可以防止微生物入侵蛋黄,保证鸡蛋的质量。

/2。鸡蛋不能水平存放/

鸡蛋存放时间长了,特别是外界温度高的时候,蛋白粘液会在蛋白酶的作用下慢慢去除一些水分,失去固定蛋黄的功能。这时,如果鸡蛋水平放置,由于蛋黄的比重小于蛋清的比重,蛋黄会上浮,靠近蛋壳,变成粘粘的鸡蛋。因此,鸡蛋不应水平存放。

/3。鸡蛋不应与挥发性物质一起运输/

因为这类物质的强烈气味,如洋葱、生姜、胡椒等。会通过蛋壳上的毛孔渗入鸡蛋,加速鸡蛋的变质。

/4。从冰箱中取出的新鲜鸡蛋不应长时间存放或再次冷藏/

鸡蛋取出后在室温下会“出汗”,小水滴中的细菌和微生物会迅速穿透蛋壳,渗入蛋液的内层,因此鸡蛋无法再得到保证,应立即食用。

/5。鸡蛋在储存前不应用水清洗/

有些鸡蛋的外壳很脏,所以人们喜欢在储存前清洗它们,以免污染其他食物。但清洗会破坏鸡蛋原有的外层蛋壳膜,使细菌和微生物顺利进入鸡蛋,加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或者保鲜膜包起来放回去,不会造成污染。

/6。独立存储空间/

在没有条件冷藏鸡蛋的情况下,尽量用干净的纸或布做成蛋形空腔,让每个鸡蛋都有独立的存放空间,避免直接暴露在空气中。这样可以减少细菌和微生物入侵的机会,延长鸡蛋的保存时间。

2

鸡蛋的保质期

鸡蛋的腐败时间与储存过程中的温度和湿度密切相关。

在我国北方,夏季室温下贮藏30 ~35天,冬季15以下贮藏40 ~50天,一般不会变质。

在南方,温度高且潮湿,储存25到40天后可能会变质。当温度高于25时,鸡蛋腐败时间会明显缩短。

鸡蛋的生产日期是指母鸡下蛋的时间,而不是生产日期或包装时间。鸡蛋越新鲜,质量越好。

除了储存鸡蛋

吃鸡蛋的一些问题经常困扰着我们

看看下面的问题是不是经常和你纠缠

2

吃鸡蛋的小技巧

/1。中老年人不用怕吃蛋黄/

按照传统观点,蛋黄含有高胆固醇,是人类高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风的罪魁祸首。所以很多人,尤其是中老年人,不敢吃蛋黄。

鉴于鸡蛋含有较多的蛋白质、脂肪、维生素A、B2、B6、D、铁、钙、磷等营养成分。专家认为,老年人每天吃一两个鸡蛋(包括蛋黄)是健康的,当然,不宜吃得太多。

/2。王蛋(毛蛋)不宜食用/

富贵蛋是孵鸡不出的蛋。由于温度不适或感染病菌,卵内胚胎在蛋壳内死亡,停止发育。有人认为这种死胎营养价值高,可以治愈多种疾病,但实际上没有科学依据。

因为这个蛋中的蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐等营养成分发生了变化,大部分被胚胎利用和消耗,剩下的营养成分很少。经测定,几乎100%的死胎都含有病菌。食物中毒、痢疾、伤寒、甲型肝炎

中国人吃红鸡蛋和红糖浆来展示他们的节日习俗。氯化汞,又称氯化汞,是一种外用消毒剂,不能口服,因为它含有有毒的汞。

用红药煮鸡蛋时,水银会通过蛋壳表面很多看不见的小孔,然后通过蛋壳里的一层薄膜,进入蛋清和蛋黄,吃了会中毒。如果你真的需要为快乐事件把鸡蛋染成红色,你应该选择可食用的红色。回搜狐多看

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