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10道沙拉菜,非常好吃

发布日期:2020-12-18 21:58来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:10种沙拉菜,从刀刀到康尔康里都是香的。

酱金针菇

原料

金针菇、黄椒、洋葱、大蒜、酱油、香醋、芝麻油、蜂蜜(糖)。

练习:

1.烧开水,先放入金针菇和黄甜椒30秒,最后放入洋葱拌匀,捞出;

2.将捞出的1号材料浸泡在冰水中半分钟;

3.将1.5勺酱油、1勺香醋、不到半勺蜂蜜(糖)和大蒜混合成湿料,取出2份材料,轻轻挤出水,混合均匀;

4.上菜前滴几滴香油就行了。

私密提示:

1.金针菇很细腻,最好不要在水中烧超过30秒,否则味道太老,嚼着会塞牙;

2.将烫过的金针菇浸泡在冰水中,不仅可以快速冷却,还可以保持烫过的菜肴具有最佳的口感和色泽;

3、烫过的金针菇要轻轻挤出水分,以免上菜后溢出过多水分,影响口感和美观;金!

4.最好和它混在一起,放久了。金针菇会吸收酱的颜色,颜色不会好看;

5.如果怕大蒜的味道,可以加热一点香油倒在大蒜上,这样大蒜不会太刺激,也不会太辣;

6、辣可以加一点麻辣油,味道自然更好。

冷芝麻菠菜

原材料:

菠菜、胡椒、芝麻油、香醋、酱油、糖、盐、葱花、红辣椒、大蒜、生姜、黑胡椒和熟白芝麻。

练习:

1.锅内放入芝麻油,加入适量花椒,小火炒香,除去花椒;

2.将葱花、红辣椒、大蒜、生姜放入碗中,倒入热芝麻油;

3.加入适量香醋、酱油、糖和少许盐,拌匀成酱;

4.锅内加入足够的水煮沸,加入适量玉米油和盐煮沸2-3分钟;

6.将焯过的菠菜取出,挤出水,加入酱料和煮熟的白芝麻,拌匀。

私密提示:

1.菠菜含有草酸,圆叶含量特别高,影响人体食用后对钙的吸收。所以吃这种菠菜的时候,要先把菜水烧开,降低草酸含量;

2.调料可以根据自己的口味进行调整,材料可以适当增减;

3.芝麻油加热后,可以淋在生姜和大蒜上,可以有效减少辛辣和刺激性味道;

4.小火炒白芝麻,玻璃罐密封保存,方便快捷;

最好是拌沙拉,现在就吃。不要放一夜。

沙枣

原材料;

豇豆、胡椒、生姜、大蒜、芝麻油、糖、酱油、香醋。

练习:

1.将豇豆去老茎,切成小块,小辣椒切成段,烧开水,倒入豇豆和辣椒,加入少许玉米油和盐,烧3-4分钟左右;

2、将生姜、大蒜磨成细糊状,加入适量的糖、酱油、香醋,加热1汤匙芝麻油,倒入碗中成为调味料;

3.将烫过的豇豆取出,用冰水浸泡并彻底冷却,然后取出并充分沥干;

4.将调味料与豇豆和胡椒混合。

私密提示:

1、豇豆选择捏实为好,颜色为白色,空泡太老不脆,不适合凉拌;

2.烫豇豆时,加少许清油和盐,将泡好的冰水烫一下,可以保持豇豆的美绿;

3、调料的味道可以自由调节,一定要用香油,一定要加热,可以部分去除大蒜的不和谐味道;

4、做任何沙拉,水必须完全排干,最好现在就吃,不要放一夜

凉拌豆芽

豆芽好看,营养丰富,含纤维素较多,是减肥润肤的理想药物。其丰富的营养元素能有效改善头发组织,让人保持头发乌黑有光泽。所以多吃豆芽的女性,可以从乌发、润肤、减肥三个方面获得全面的美容效果。

大豆在发芽过程中,释放出更多的营养元素,更有利于人体吸收,营养比大豆好。在炎热的夏天,用豆芽做一份美味的瘦身乌发沙拉是明智之举,它不仅是一包美味的食物,而且兼顾了美容、减肥和乌发三大功效。

原材料:

豆芽、洋葱、红辣椒、熟白芝麻、芝麻油、陈醋、辣椒油、大蒜、酱油和糖

练习:

1.豆芽去老根,红甜椒切丝,洋葱切丝;

2.一勺香油和老陈醋,半勺辣椒油和大蒜,两勺酱油,加一点糖拌匀成风味汁;

3.锅里烧开水,先放豆芽和红椒丝,焯水2-3分钟。开锅前关火,加入葱丝捞起,用冰水浸泡;

4.将水沥干,倒入事先准备好的调味汁中。上菜前撒上煮熟的芝麻。

私密提示:

1.将烫过的蔬菜捡起来,用冰水浸泡一段时间,使豆芽保持酥脆嫩滑;

2、葱丝可以多一点,但烫的时间不宜过长,以免太软发黄;

3、果汁的味道可以根据不同的个人口味自由调节,你可以提前品尝然后混合;

4.小火炒白芝麻,放入玻璃罐密封保存。可以随意取用;

5、沙拉最好现拌现吃,不要放过夜;

6.有些豆芽看起来又肥又嫩,但有一股难闻的化肥味,可能含有激素。不要吃它们。

酸辣萝卜丁

原材料:

白萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜、陈醋、酱油、芝麻油、辣椒油、糖、盐、胡椒、干红辣椒和熟白芝麻。

练习:

1.白萝卜胡萝卜去皮切手指,樱桃萝卜切手指;

2.将萝卜丁放入干燥无油的容器中,撒上适量的盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制好的水;

3.在冷锅中加入适量的芝麻油和胡椒油,加入适量的干辣椒和胡椒,用小火炒熟;

4.将炒好的3种食材倒入萝卜中,将醋、糖、生汁倒入味汁中,浇在萝卜上;

5.将萝卜和酱混合均匀,放入密封保鲜袋中,排出多余空气,放入冰箱冷藏腌制;

6.腌泡一夜后,取出加入少许炒好的白芝麻和芝麻油拌匀。

私密提示:

1.白萝卜是主角,胡萝卜、樱桃萝卜只是为了增色;

2.腌制萝卜丁时,容器要干净无油。不要放太多盐以免太咸,腌好的水要倒掉;

3.炒辣椒、干辣椒时,火要小,避免炒糊产生苦味和异味;

4.原则上,酱油中醋的用量可以稍微多一点,酱油的用量要少,以免太咸。味道可以根据你喜欢的程度来调节;

5.最好有陶瓷罐。如果不是,质量好的厚保鲜袋也可以作为容器。安装后请尽量排出内部空气;

6.当你把它放在冰箱里腌制时,你会得到水。可以把中间的袋子摇一摇,让它更均匀;

7.原则上放冰箱冷藏一夜就可以吃了,但是之后的第二到第三天味道最好。如果发现味道不够,也可以在中间加调料。请尽量在一周内完成。

麻辣海带丝

清凉爽口,香辣爽口,是夏季难得的美味沙拉。

原材料:

海藻、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、香菜、香醋、酱油、香油、花椒油、糖、油辣椒、熟芝麻。

练习:

1.海带丝洗净,切成段。向水中加入1勺白醋。将海带丝在沸水中煮15-20分钟,然后取出,用冰水浸泡至凉;

2.将干辣椒切成小圈,将大蒜、生姜切成小块,将蒜苗切成小块备用;

3.在锅中放入适量的芝麻油和胡椒油加热,然后倒入所有的2种成分,用小火煎出香味,关火并加入适量的芝麻油和胡椒油

2.在煮海带丝时加入适量的白醋,不仅可以去除海带丝特有的气味,还可以使海带更容易烹饪,颜色也很好看。如果喜欢口感较软的,可以适当延长烹饪时间;

3、大蒜、生姜尽量切成糊状,颗粒太大影响口感,没有蒜苗可以用葱代替;

4、建议使用香香的油炸食材,其独特的风味会因受热而挥发到极致,没有胡椒油可以放入适量的胡椒粒中油炸,当胡椒香味出来时,将胡椒粒去掉,以免影响成品的口感;

5、油炸调料一定要用小火,时间要短,以免油炸,最后加香醋、酱油,关火离开炉子,以免溅油伤人;

6、油辣椒可用老干妈油辣椒等代替。万一不吃辣,可以省略。酱可以用筷子尝一点,比平时做菜咸一点;

7.将白芝麻提前小火炒熟,摊凉,放入玻璃罐中,密封。

黄瓜

原材料和实践:

1.将1.5勺酱油、1茶匙盐、1茶匙蜂蜜、1茶匙白醋(或者1个绿柠檬汁、黄柠檬不够酸)混合;

2.在火锅里放一勺香油,然后放入干辣椒,小火翻炒。开锅时加入大蒜拌匀;

3.将1和2混合均匀,得到腌制料;

4.最后,将拍摄的黄瓜放入泡菜中,放入冰箱中2-3小时以上;

5.把腌黄瓜拿出来放在盘子里,撒上炒花生。

私密提示:

1.选择蜂蜜的关键是用蜂蜜代替白糖,使果汁的甜味非常独特,有一种香甜的感觉;

2.选择白醋是因为用白醋腌制黄瓜可以让黄瓜长时间保持鲜绿色。

3.将辣椒油用香油炸熟,凉透放入火锅中,这样炸出来的辣椒油能更好的煮出辣椒的香味,加热时间不宜过长,否则辣椒会糊;

4、腌制前一般不要选择用盐腌制黄瓜,因为黄瓜会变软,影响脆度,黄瓜水和腌制料的融合可以让大部分黄瓜在最后的腌制中浸泡,方便更好的口感吸收;

5、冷锅,冷油,炒花生,等到花生变得饱满,花生衣变红。抄完了,等它凉一会儿,就香脆脆的,口感好

素食搭配——,哪个比肉更受欢迎

材料:

豆芽250克,黄瓜1根,胡萝卜1根,辣白菜250克,大蒜3瓣

调料:盐、鸡精、糖、香油

练习:

1.把豆芽的根去掉,煮熟

2.把胡萝卜切成丝,淹死。溺水时滴两滴油。不要煮得太好,保持脆度更好

3.将黄瓜切片,将大蒜切碎,放入容器中

4.将辣白菜切好,加入黄瓜中

5.将豆芽和胡萝卜放在另一个容器中冷却

6.将所有材料放在一起,加入盐、鸡精、糖和香油,戴上手套(或放上保鲜袋),均匀抓取。

用香米浸泡花生

材料:花生500克,枸杞50克。

调味:适量香酒糟汁(附法)

练习:

1.将花生从淤泥中洗净,放入锅中煮熟。

2.拿出来晾凉,捏开。

3.取密封容器,放入花生,倒入清香的酒糟汁,加入洗净的枸杞,密封,放入冰箱浸泡12小时以上(时间越长越入味)。

酒糟汁的制备方法:

配料:糟醅120克,绍兴酒500克,桂花酱12克,糖50克,盐和鸡精适量

做法:将酒糟粉碎放入盆中,倒入绍酒,将所有材料混合成稀糊状,倒入纱布口袋中挂好,用下面的盆接住过滤后的清汁即为酒糟汁。

米脂大板菜

材料:

豆腐丝100g,有机黄瓜1根,有机红辣椒1根,有机洋葱1/4根,有机欧芹1个小,大蒜2瓣,花生适量。

调料:醋、酱油、糖、梨汁(2: 1: 2: 1)、鸡精、香油

3.取一大碗,加入豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝、葱丝、欧芹拌匀

4.取一小碗,加入醋、酱油、糖、梨汁、鸡精、香油、大蒜,拌匀。

5.同时端上桌上的大碗和小碗。

炒竹笋丝

材料:

莴苣、大蒜、胡椒

调料:

盐、鸡精、辣椒油

练习:

1.将蒜泥放入小碗中,从锅里取出热油。六成热的时候,加六七个辣椒。香味煨好后,去掉辣椒,把热油倒在蒜泥上

2.生菜去皮切丝入碗,加入适量盐腌制,挤出多余水分,加入鸡精和辣椒油,然后将做法(1)的蒜泥倒入油中,拌匀。

芝香豇豆

材料:

250克豇豆和2瓣大蒜

调料:

芝麻酱、芝麻油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油,各适量

练习:

1.将豇豆洗净,去掉两端,切成英寸。

2.在锅里制造水。水烧开后,在锅里放少量盐和油

3.放入豇豆,烘烤至颜色为绿色。

4.立即取出,浸入事先准备好的冰水中。

5.取一碗,放入芝麻酱,加入芝麻油,熬成糊状,加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油(建议:芝麻酱:芝麻油:醋=1: 1: 1,其他根据自己的口味)。

6.将豇豆放入酱中,加入蒜末,拌匀。回搜狐多看

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