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夏天最爱吃茄子的几顿超级大餐~

发布日期:2020-12-22 05:58来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:茄子的几顿超级大餐,夏天最爱~

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要说每次吃烧烤,COOK都会点

一道菜是烤茄子

更别提茄子的做法了~

可以炒,可以烧,可以蒸,可以煮

也可以油炸,冷拌,做成汤

中医认为茄子是冷食

因此,夏天吃有助于清热解暑

特别适合易患痱子、疮的人群

消化不良和腹泻的人不应该多吃

梅西卡

茄子的功效

茄子的紫皮富含维生素E和维生素p。

抗衰老、清热解毒、降血压

保护心血管,防治胃癌,消肿止痛

梅西卡

茄子的方法

红烧茄子

一份茄子/大蒜/青椒/番茄酱

2汤匙食用油/玉米淀粉/糖

盐2茶匙/鸡精1茶匙/酱油2茶匙/芝麻油

1.茄子、青椒、大蒜去皮切段备用

2.茄子块放入一勺盐拌匀,然后腌制十分钟

3.将腌制在茄子中的多余水分倒出,然后撒上适量的玉米淀粉,混合均匀

4.取一个干净的小碗,然后依次加入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、盐,再倒入半碗水,调成一碗汁备用

6.锅里放适量的油。当油温达到50%到60%时,加入茄子,开始油炸

7.炸至茄子表面金黄,捞出备用

8.再开一个干净的锅,倒少量油。油热后,加入番茄酱,翻炒蒜末

9.将茄子倒入锅中,翻炒均匀

10.将青椒放入锅中,翻炒均匀

11.将碗中的果汁倒入锅中,然后用大火煸炒果汁,并在出锅前倒入少许芝麻油

猪肉馅煎蛋

三长茄子/猪肉馅/大蒜/小红麻辣

1汤匙豆沙/1汤匙盐/2汤匙糖/4汤匙醋

2汤匙酱油/1茶匙鸡精/芝麻油/玉米淀粉

1.将茄子切成大约七八厘米长的条,切碎大蒜,切小红辣椒,切碎豆沙备用

2.在夹克衫上撒一点盐,然后搅拌均匀。让它腌10分钟左右

3.茄子腌制后,从盆中取出多余的水。然后撒上适量干玉米淀粉,拌匀备用

4.取一个干净的小碗,然后依次加入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、醋,再倒入半碗水,调成一碗汁备用

5.向锅中加入适量的油。油热后,将茄子条放入锅中煎至表面微黄,备用

6.换另一个锅,往锅里加一点底油,然后把肉倒进锅里翻炒

7.炒至肉变白成熟,加入豆沙和小红辣椒炒匀

8.加入蒜末,翻炒

9.将茄子放入锅中翻炒

10.将碗汁倒入锅中,用大火煸炒,搅拌均匀。然后关火,往盘子里倒一点香油

酱炒茄子丁

3茄子/红辣椒/洋葱/生姜/大蒜

1.将茄子切成约1厘米的小块,葱花、红辣椒、蒜末和姜末备用

2.茄子上撒一勺盐拌匀,然后腌制15分钟。腌泡后,去掉渗出的水(在茄子上撒一点盐,这样炒出来的茄子不仅省油,而且味道好)

3.将适量的油倒入锅中。油热后,将腌制好的茄子倒入锅中,翻炒至茄子变软,然后控油,取出备用

4.将适量的油倒入锅中。油热后,在锅里翻炒大蒜30秒,然后放入红辣椒、洋葱和gi

一个茄子/两个土豆

青椒/大蒜/洋葱

1.将茄子和土豆切成小块,青椒碎成小块,大蒜切碎,姜切碎

2.将适量的油倒入锅中,当油温达到50%时,加入土豆

3.炸至土豆片边缘呈金黄色,捞出沥油

4.把茄子放在锅里炸(炸茄子的油温比土豆高)

5.用一汤匙淀粉,2汤匙盐,1汤匙鸡精,3汤匙酱油,2汤匙糖,半碗水,做一碗果汁备用

6.锅里留一点基础油。油热后,加入蒜末和葱花,炒出香味

7.将青椒块放入锅中,翻炒均匀

8.将土豆和茄子放入锅中,翻炒均匀

9.将碗汁沿锅边倒入锅内。将所有材料均匀地包裹在薄带中后,可以放在盘子上,放在桌子上

提示:

1.炸土豆片的时候,先把油温降一点。土豆块的内部成熟后,加热使土豆外部的颜色看起来更好

2.手工切的青椒块比刀切的好

这道菜虽然好吃,但是土豆茄子都炒过了。在乎的朋友可以把炒换成炸。虽然味道比较差,但是会健康很多

蒜蓉茄子丝

2个长茄子/1个大蒜

红辣椒/青椒/葱

1.茄子洗净,切成两半。放入蒸笼中,大火蒸12分钟左右,蒸熟后放凉备用(蒸的长短主要看茄子大小)

2.蒸茄子时,将红椒和青椒切成丁和葱花,备用

3.将大蒜捣成蒜泥备用

4.将蒜泥放入小碗中,然后加入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺酱油、几滴香油制成一碗汁备用(因为酱油有咸味,放盐时要小心,不要放过头)

5.将冷却的茄子撕成条状,放入碗中

6.吃的时候在茄子条上撒上红椒青椒葱,再倒一碗汁即可上桌

肉末茄子

2个长茄子/200克肉馅

小红辣椒/洋葱/生姜/大蒜

1.将茄子切成4-5厘米长的条,将小红辣椒切成段,将洋葱、生姜和大蒜切成粉末备用

2.向番茄条中加入1茶匙盐,混合均匀,腌制10分钟

3.在肉馅中加入半个蛋清、1茶匙料酒和1茶匙玉米淀粉,然后抓起它腌制10分钟

4.将适量的油倒入锅中(通常用于烹饪的油量)。油热后,将茄子条放入锅中翻炒至变软,然后取出待用

5.往锅里倒一点油。油热后,将肉放入锅中,迅速打碎。炒至颜色变白

6.将1勺酱油、1勺糖面酱、半勺白糖放入锅中翻炒至肉末呈色

7.将红辣椒、洋葱、生姜和大蒜放入锅中,翻炒香味

8.将茄子条放入锅中搅拌均匀,然后加入半勺盐和半勺鸡精调味,出锅前倒一点香油(因为茄子腌制时留盐,酱油和甜面酱也有盐味,所以最后放盐的时候要小心,建议先尝一尝再放)

鱼香茄子盒

猪肉馅300克/两片茄子/大葱

芝麻油/盐/鸡精/酱油/蚝油/生姜

1.猪肉馅中放入适量芝麻油,向一个方向打至浓稠,然后加入姜末、葱花、1茶匙盐、半勺鸡精、2茶匙酱油和1茶匙蚝油,搅拌均匀。馅料准备好了

2.茄子洗净,然后切成1厘米厚的块,中间再切,但不要切掉

3.把肉均匀地夹在茄子中间

4.将3汤匙面粉、3汤匙玉米淀粉、1个鸡蛋和适量的水放入一个大碗中,制成像酸奶一样稠的面糊,备用

5.再拿一个空碗,放半勺盐,半勺鸡精,2勺酱油,3勺醋,4勺

1.去长茄子,洗干净,用刀切成两半,然后用刀尖在无皮的那面换刀,做几个十字,方便味道,但是要注意尺度,刀要轻,茄子不要划的很彻底。皮的另一面破了,把大蒜剥皮剁成蒜

2.将均匀混合的馅料和蒜抹在茄子上,用手轻轻按压,放入烘烤设备中烘烤,烘烤时要注意。烘焙时,茄子里的肉很软。取出后撒上青椒即可食用

3.可以撒点辣椒等香料,看个人口味

红烧茄子

茄子/食用油/洋葱/生姜

酱油/料酒/糖/盐/大蒜

1.茄子洗净,切成铁架块,冷水浸泡半小时。将姜切片,将大蒜切碎,将小葱切成小葱段备用

2.启动油底壳。油温升至5——6分后,同时加入姜片和蒜末,然后倒入茄子翻炒。你会看到锅里的油马上被茄子吸干。到时候热量会调至中热。继续翻炒,直到茄子变软。

3.放料酒,翻炒几下,加入酱油、盐、糖,加小碗水,盖上锅盖,小火煨3-4分钟。此时火不宜太大,中等火为宜,直到锅里的水差不多排干。

4.开锅后,撒上葱花,用香油煨茄子

粉条茄子锅

粉丝/茄子/猪肉末

茴香/大蒜/盐/酱油/糖

1.粉丝泡软,茄子切丁,锅里倒少许油,加入八角炒熟

2.放入肉末、茄子丁,小火翻炒时加盐,翻炒至茄子丁软烂,放入酱油和糖

3.加水,粉丝,水烧干,加蒜,搅拌均匀,回搜狐多看

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