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武汉家常菜用清淡的肉!

发布日期:2020-12-25 05:57来源:北京美食 编辑:admin北京美食

原标题:武汉家常菜清淡肉!

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湖北菜不吃香,但因为是九省通衢,所以总结了大江南北的美食风味。武汉好吃的家伙爱吃酸甜辣,不拒绝吃粥。此外,还有众多的著名小吃,使武汉的饮食文化覆盖南北,融合东西方。结合当地的饮食习惯,武汉也有很多流传多年的地方美食。

天门华鱼

在武汉,如果论人气,大名鼎鼎的“武昌鱼”就不得不向“天门滑鱼”屈服了。

价格:16到20元/箱。点击率:65%。

配料:草鱼500克、生姜、醋、料酒、淀粉、豆芽。

制作方法:草鱼切片,豆芽焯水,卧碗底。锅中加水,煮沸姜末,加入醋和料酒。倒入混合好的水淀粉,煮沸,加入鱼片,轻轻搅拌,煮沸汤,关火。滑鱼的汁液倒在豆芽上。将鱼放入碗中,撒上葱花。

绵阳三汽

这道菜的起源众说纷纭,制作方法层出不穷。最受欢迎的是蒸肉、蒸鱼和蒸蔬菜。

价格:30元/箱。点击率:60%。

配料:五花肉、草鱼、粳米、青菜(根据不同季节和口味自由调配)、盐、酱、红腐奶、姜末、九韶、鸡精、白糖、肉桂、丁香、八角。

制作方法:将粳米洗净晾干,放入煎锅中,小火翻炒三分钟,加入肉桂、丁香、八角,再翻炒三分钟,磨成鱼子酱大小的粉末。将五花肉和草鱼切成5厘米见方的厚片,用布擦干水,加入精盐、酱油、红腐乳、姜末、九韶、鸡精和白糖,拌匀,腌制十分钟。青菜(可选苋菜、芋头、豆类、南瓜、萝卜、艾蒿、莲藕)洗净切块,与鱼肉混合,用米饭蒸熟。蒸笼是一小桶杉木。米饭放在底部,蔬菜均匀地铺在上面,鱼片和肉片一次又一次地放在蔬菜上。盖上甑盖,用大火蒸约40分钟。

腊鸭(或鸡)炖莲藕

腊月,江城人的阳台壮观,几乎家家挂几串鸡鸭鱼肉,藕是武汉人吃饭的地方。

价格:28到38元/箱。点击率:58%。

配料:一只腊鸭(或鸡),一只生藕,盐,料酒,生姜。

制作方法:用热水洗去浮尘,剁成块,放入锅中,拍打两片生姜,倒入大量水,煮沸,撇去浮沫,加入少许料酒和盐,加入老莲藕块,煨1小时。

红花菜炒培根

红色白菜,又名云白菜、紫白菜,产于武昌洪山地区,故又称洪山白菜。真正好吃的是红山宝通寺周围种的。选择鲜嫩的。

价格:12-16元/箱。点击率:55%。

配料:大白菜、腊肉、盐、鸡精。

制作方法:红色花菜主要吃花菜,用手折叠,长约英寸,洗净沥干备用。将培根切成一英寸长的薄片。微热镬,滴少许香油,姜炒一下,培根炒1分钟,用漏勺捞出。把剩下的油留在炒锅里,大火翻炒至七成热,翻炒2分钟,加入盐和培根片,再翻炒一分钟,撒上鸡精,勺尖,沥油,装盘。

瓦罐鸡汤

湖北正宗的砂锅煨汤,往往是在一条街巷里,在一个不起眼的门面里,有一排排秋天沉积着污油的砂锅,让人在喝之前就怀疑它的鲜美程度。当然,喝了之后,疑惑就消散了。

价格:38元,28元,18元/箱按尺寸。点击率:55%。

配料:土鸡一只,生姜、辣椒、干红辣椒适量。

制作方法:将土鸡切成丁,放入冷水锅中,放入一些姜片、一些辣椒和一两个干红辣椒,等到它们煮沸,移开炭火,放在小火上,在炭炉上煨。吃之前加盐。回搜狐多看

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