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北京美食除了烤鸭,还有什么可以向游客推荐的

发布日期:2020-12-28 16:40来源:未知 编辑:admin北京美食

北京小吃形形色色,花样繁多,口味众多。与其他地方小吃相比,它的特色在于融合了汉族、回族、蒙古族、满族等众多民族的风味小吃。这些所谓的“碰头食”中,除了各种各样的民间小吃外,还少不了明、清宫廷小吃流传到民间之后形成的特色小吃。

北京美食除了烤鸭,还有什么可以向游客推荐的?

正因为品种多,风味独特,流传下来的北京小吃大概有二三百种之多。其中包括佐餐下酒小菜,比如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩等;宴席上所用的面点,比如小窝头、肉末烧饼、羊眼包子、五福寿桃、麻蓉包等;还有作为零食或早点、夜宵的多种小食品,比如艾窝窝、驴打滚等。

北京美食除了烤鸭,还有什么可以向游客推荐的?

其中,最有京味特色的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。而这些小吃,不少甚至都形成了一系列流行了上百年的“京师老字号”,为大伙所称道。比如仿膳饭庄经营的豌豆黄、小窝窝、芸豆卷;南来顺制作的糖卷果、糖耳朵;丰泽饭庄制作的银丝卷;东来顺经营的奶油炸糕;合义斋制作饿大灌肠;都一处的烧卖;瑞宾楼的褡裢火烧;北京饭庄的麻蓉包;大顺斋的糖火烧等。至于其他各类小吃,在北京小吃店或者夜市的摊子上,都有它们的影子。

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