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北京小吃有哪些最出名?

发布日期:2020-12-28 17:49来源:未知 编辑:admin北京美食

一,驴打滚。是黄米面加水蒸熟,再把炒熟的黄豆轧成粉面裹上,再加入红豆馅撒上白糖而成。特点是香、甜、粘,很受老百姓的喜欢。

二,炒肝。炒肝要吃姚记的炒肝,它汤汁红亮、蒜香浓郁,肥而不腻,稀而不懈。吃炒肝再配二两包子,正好一顿。

三,北京烤鸭。烤鸭是北京十大名吃,深受中外朋友的喜欢。它是用果木碳火烤制,肉肥而不腻,外脆里嫩,配上黄瓜丝,葱丝饼,好吃极了。

四,豆汁。豆汁是绿豆发酵,味道微酸。吃要吃烫的,而且要配置小咸菜吃,这样才可以把豆汁的味道激发出来。它有三百多年的历史了。

五,焦圈。深受男女老少的喜爱,喝豆汁吃焦圈是绝配。它可以储存十天半月,仍然口感不变,是老北京人的最爱。

六,老北京炸酱面。也是当地的特色之一,肉丁葱姜炒制,再拌入黄瓜、香椿、青豆等,也是比较好吃的。

七,稻香村糕点。稻香村糕点是百年老字号,味道纯正,是馈赠亲人的好礼物。

老北京小吃都有什么?

1、炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。

2、驴打滚,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

3、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。

4、豆汁是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。

5、豌豆黄也称为豌豆黄儿,是北京传统小吃,也是北京春季的一种应时佳品。通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后,外观浅黄色,味道香甜,清凉爽口。

6、艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃,颇受大众喜爱。主要食材是糯米粉(江米)、面粉做外皮,其内包的馅料富有变化,有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材,质地粘软,口味香甜,色泽雪白,常以红色山楂糕点缀,美观、喜庆。

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