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北京有什么特色美食?

发布日期:2020-12-28 20:55来源:未知 编辑:admin北京美食

1、爱窝窝:爱窝窝,北京传统风味小吃,爱窝窝历史悠久,"爱窝窝"在元代即已有之,名"不落夹"。因明代帝、后喜食,就成了宫廷与仕宦之家的美味小吃,称"御爱窝窝",后来传入民间,衍化为"爱窝窝",亦作"艾窝窝"。

2、山药饼:山药饼是一道以山药、糯米粉、澄面、面包糠、淀粉、鸡蛋、糖桂花、花生油为材料的北京地区著名的特色传统名点。

3、糖耳朵:糖耳朵是北京小吃中常见名品,又称蜜麻花,因为它成形后形状似人的耳朵得名。1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。

4、茯苓饼:茯苓饼又名茯苓夹饼,是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。

5、芥末墩儿:芥末墩儿是老北京传统风味小菜。芥茉墩儿是地道的百姓菜,一到冬天大白菜上市,老北京很多讲究的家庭都要做芥茉墩儿。

6、卤煮火烧:卤煮火烧是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。

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